有害化学物质的性质与人体健康 知识点题库

日常生活中的下列做法存在安全隐患的是(    )
①机动车推广使用乙醇汽油;②液化石油气罐中残留液体倒入下水道;③为降低居室甲醛含量,新装修住房应紧闭门窗,并放置一盆水;④虾仁等水产品用甲醛的稀溶液进行处理,延长保鲜时间;⑤节日大量燃放烟花爆竹,增加喜庆气氛。

A . 全部 B . 除①外 C . 除①③外 D . 除③⑤外
“民以食为天,食以安为先”,食品安全引起了人们的更多关注。下列做法符合食品安全要求的是()

A . 为保持肉制品味道鲜美,在香肠中加入超量的亚硝酸钠 B . 用甲醛溶液浸泡水产品 C . 用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品 D . 为预防甲状腺肿大,在食盐中添加适量的碘元素
饮食健康是当前人们关注的热点话题。下列做法中,不会危害人体健康的是()

A . 食用动物肝脏来补充铁元素 B . 用地沟油烹调食品 C . 用双氧水浸泡蟹肉粒 D . 羊肉汤中加入增白剂
化学与生活、生产密切相关,下列叙述中正确的是(  )

A . 明矾可用于水的消毒、杀菌 B . 发霉的大米煮熟后可放心食用 C . 缺乏维生素A会引起夜盲症 D . 铵态氮肥与熟石灰混合使用可以明显提高肥效
食用下列食品,通常不会对人体健康造成危害的是(  )

A . 用甲醛溶液浸泡海鲜品 B . 用工业盐腌制咸鱼腊肉 C . 牛奶经发酵后得到酸奶 D . 霉变变质的大米、花生
“群众利益无小事,食品安全是大事”.下列作法不会导致食品对人体健康有害的是(   )
A . 用干冰保藏易变质的食品 B . 用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品 C . 用甲醛浸泡易腐烂的食品 D . 用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
下列说法正确的是(   )
A . 甲醛用于泡发鱿鱼等水产品 B . 用水不能区分NaOH和NH4NO3两种固体,因为它们的水溶液都是无色的 C . 发生煤气中毒,立即将中毒人员移到通风的地方救治 D . 档案资料起火,立即用水灭火
下列说法正确的是(   )
A . 加熟石灰粉末研磨,可鉴别硫酸铵和氯化铵 B . 汽油和洗涤剂去除油污的原理完全相同 C . 经甲醛溶液浸泡过的海产品也可以食用 D . 焦炭在高炉炼铁中的主要作用是提供高温条件和生成还原剂CO
举例是掌握化学规律的重要方法,下列规律所举实例错误的是(   )

选项

化学规律

示例

A

物质结构决定性质

由于碳原子排列方式不同,金刚石与石墨物理性质存在很大差异

B

现象说明微观本质

物体热胀冷缩现象,说明构成物质的微粒间距离发生了变化

C

性质决定物质用途

甲醛能使蛋白质变性,可用甲醛溶液浸泡海鲜食品来保鲜

D

性质决定鉴别方法

有些物质燃烧气味不同,可用灼烧闻气味区分羊毛绒和棉线

A . A   B . B   C . C   D . D
下表是部分知识的归纳,其中正确的一组是(   )

A.性质与用途

B.材料与应用

①干冰可用于人工降雨

②一氧化碳有可燃性,可用于冶炼金属

①玻璃、塑料属于有机合成高分子材料

②状记忆合金用于制造人造卫星的天线

C.环保与能源

D.健康与安全

①治理雾霾,减少使用化石燃料

②为减少“白色污染”,使用可降解塑料

①出现贫血,可适当补充铁元素

②霉变的大米清洗煮熟后,可继续食用

A . A    B . B    C . C    D . D
化学是你,化学是我,化学深入我们的生活。下列做法错误的是(   )
A . 用小苏打作糕点膨松剂 B . 用甲醛溶液浸泡海鲜食品 C . 用洗涤剂除去餐桌上的油污 D . 用活性炭除去冰箱中的异味
化学与生产、生活息息相关。下列说法正确的是(   )
A . 用甲醛水溶液浸泡鱼虾,防止其变质 B . 蔗糖的化学式为C6H12O6 , 它是食品中常用的甜味剂 C . 缺乏维生素A会引起坏血病,缺乏维生素C会引起夜盲症 D . 钙是人体内含量最高的金属元素,缺钙会导致骨质疏松、患佝偻病
提倡“绿色旅行”,保护“生态环境”,请回答下列问题。
  1. (1) “健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。

    ①蛋白质是构成细胞的基础物质,是机体生长和修补受损组织的主要原料。处于生长发育期的青少年每天需要较多的蛋白质。下列物质中富含蛋白质的有(填字母)。

    A.米饭和馒头  B.大豆油和花生  C.瘦肉和鸡蛋 D.蔬菜和水果

    ②“食品安全”是一个永恒的话题。你认为下列认识不科学的是(填字母)。

    A.任何食品都不可以使用食品添加剂

    B.霉变的大米、花生,即使经过蒸煮也不能食用

    C.含钙、锌的奶粉有利于补充人体所需的常量和微量元素

    D.用亚硝酸钠代替食盐来腌渍食品

  2. (2) 在野炊活动中用到的水来自一个大型水库,小明同学认为该水库的水是硬水,你认为可以用来鉴别。
  3. (3) 一部分同学用“无焰食品加热器”加热一些食物,加热器内的物质有镁粉、氯化钠、铁粉,需要加热的时候加入少量的水,加热器就开启工作模式。下列推论合理的是        (填字母)。
    A . 金属粉与水的反应足吸热反应 B . 该反应是利用热能转化为化学能 C . 加入氯化钠是为了促进反应的进行 D . 上述涉及的物质共含有4种元素
  4. (4) 另一部分同学捡来了很多树枝,开始生火,烧烤食物。

    ①引燃树枝时,需将树枝架空,其目的是

    ②大家还准备了一些沙土,用于最后灭火,其火火原理是

    ③烤鱼散发出诱人的香味,能闻到香味的原因是。(填字母)

    A.分子在不断运动              B.分子的质量很小

    C.分子之间有间隔              D.分子的体积很小

从安全角度考虑,下列说法正确的是(   )
A . 甲醛浸泡海鲜 B . 霉变大米经煮熟后食用 C . 点燃H2前验纯 D . 煤炉上放一壶水防止CO中毒
生活中的下列做法不会损害人体健康的是(   )
A . 用亚硝酸钠作调味品 B . 用甲醛溶液浸泡水产品 C . 用活性炭除去冰箱内的异味 D . 在食品中添加过量的防腐剂
下列说法中错误的是(    )
A . 大米主要成分是淀粉,发霉的大米洗净方可食用 B . 油在锅里着火了可以盖上锅盖来灭火 C . 油脂不溶于水,易溶于汽油等有机溶剂 D . 新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素C
下列做法符合安全要求的是(   )
A . 用干冰冷藏食品保鲜 B . 在室内燃烧木炭取暖并关闭门窗 C . 用甲醛溶液浸泡海鲜产品 D . 用亚硝酸钠腌制蔬菜
人体健康离不开化学。下列叙述错误的是(   )
A . 摄入过多油脂易引发肥胖和心脑血管疾病,因此不能食用过量油脂类食物 B . 用甲醛浸泡水产品,会破坏蛋白质结构,使其变质,因此甲醛对人体健康有严重危害 C . 青少年因缺钙会患佝偻病和发育不良,可食用奶制品等含钙丰富的食物 D . 吸烟有害健康,但吸电子烟对健康无害
下列有关饮食与健康的说法正确的是(   )
A . 糖类、油脂、蛋白质都属于人体所需的基本营养素 B . 可大量使用甲醛溶液浸泡海鲜类食物延长保质期 C . 将亚硝酸钠(NaNO2)代替食盐烹调食物 D . 青少年正在长身体,应多吃富含蛋白质的肉类,不吃或少吃蔬菜
化学与人体健康密切相关。下列说法中正确的是(   )
A . 吃水果蔬菜可以补充维生素 B . 霉变的花生,油炸后可食用 C . 奶茶具有良好的口感,可取代水长期饮用 D . 贫血的人补充的铁越多越好
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