蛋白质的特殊反应 知识点题库

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入   (      )
A . (NH4)2SO4溶液 B . 酒精溶液 C . Pb(NO3)2溶液 D . NaOH溶液
                 
  1. (1) 合理使用化学知识可提高生活质量

    ①家用净水机常使用活性炭净水,其利用了活性炭的性。

    ②误食重金属盐会使人中毒,应口服来解毒

    ③自行车、助力车等雨雪天气骑行后,应及时擦干,否则一段时间后有些零件出现红棕色锈斑,主要原因是铁发生了(化学腐蚀、电化学腐蚀)。

    ④为防止白色污染,废旧的塑料需投入到贴下图所示的垃圾桶内,该标志表示的是

  2. (2) 均衡营养、合理用药是保证人体健康的重要保证,小明家某次晚餐菜谱如下图所示。


    炒青菜、青椒土豆丝、银鱼炖蛋、芹菜香干、红烧五花肉、西红柿榨菜汤

    ①菜谱中富含脂肪的食物是

    ②鸡蛋中含有丰富的蛋白质,是人体需要的营养素之一,蛋白质在人体中完全水解的产物是(填名称)。

    ③土豆丝中的主要营养物质是淀粉,写出淀粉的化学式。青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C,维生素C 又称酸,用淀粉溶液和碘水可检验维生素C的性。

    ④当体内胃酸分泌过多时,医生会建议服用以下常用药物中的(填字母)。

    a.阿司匹林      b.青霉素片         C.复方氢氧化铝片      d.合成抗菌药

  3. (3) 创新发展能源、材料技术可推动人类社会的进步。

    ①近日,中科院大连化物所孙剑、葛庆杰研究员团队发现了二氧化碳高效转化新过程,通过设计一种新型多功能复合催化剂,首次实现了CO2 直接加氢制取高辛烷值汽油,如正戊烷C5H12 , 写出该反应的方程式

    ②可燃冰又称天然气水合物,是一种甲烷和水分子在低温高压情况下结合在一起的化合物,被看作是有望取代煤、石油的新能源。写出可燃冰(CH4·nH2O)在空气中充分燃烧的方程式

    ③中国科学院昆明植物研究所许建初团队近日宣布,在塑料生物降解领域取得重大突破——发现了塔宾曲霉菌能对塑料的生物降解作用。写出聚乙烯塑料的结构简式

下列叙述正确的是(   )
A . 蒸馏“地沟油”可获得汽油 B . 海水中加入明矾可将海水淡化 C . 碘酒因能使蛋白质盐析而具有消毒作用 D . 合理开发利用可燃冰有助于缓解能源紧缺
下列说法正确的是(   )
A . 利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程 B . 油脂、糖类、蛋白质在一定条件下均能与水发生反应 C . 动物脂肪属于天然高分子化合物,工业上用于生产肥皂 D . 含蛋白酶的洗衣粉可以洗涤丝绸、全羊毛等纤维织物,且水温高于50℃洗涤效果好
化学与生活、生产密切相关,下列有关说法错误的是(   )
A . 碘酒能使蛋白质变性,涂在人体皮肤上可杀菌消毒 B . 大米、小米、马铃薯中均含有淀粉,可为人体活动提供能量 C . “滴水石穿、绳锯木断”都不涉及化学变化 D . “凿开混沌得乌金,藏蓄阳和意最深.爝火燃回春浩浩,洪炉照破夜沉沉”这里“乌金”指的是煤
化学来源于生活,下列有关常识说法错误的是(   )
A . 用灼烧法可以区分蚕丝和人造皮革 B . 生活垃圾直接焚烧会产生二噁英等有害物质 C . 无水乙醇既可作燃料,也可用于杀菌、消毒 D . 加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
糖类、蛋白质都是人类必需的基本营养物质,下列关于他们的说法中正确的是(   )
A . 葡萄糖属于单糖,不能被氧化 B . 淀粉、纤维索互为同分异构体 C . 蛋白质水解的最终产物是多肽 D . 重金属盐能使蛋白质变性
鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是;分离提纯蛋白质的方法是
向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后,可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出,这种作用叫做,它是(填“可逆的”或“不可逆的”)。在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下,蛋白质会发生  ,它是不可逆的,所以用高温和紫外线消毒,就是使细菌的。硝酸可以使蛋白质变黄,称为蛋白质的,常用来鉴别部分蛋白质。
             
  1. (1) 糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的
  2. (2) 加入饱和Na2SO4可使蛋白质发生
  3. (3) 人体缺乏维生素C会得病;
  4. (4) 加碘盐中碘元素的存在形式(填化学式),你认为在用加碘盐在烹饪时应先放还是后放(填先、后)
室温下进行下列实验,根据实验操作和现象所得到的结论正确的是(   )

选项

实验操作和现象

结论

A

向蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液,产生白色沉淀

蛋白质发生了盐析

B

SO2通入Ba(NO3)2溶液中,产生白色沉淀

沉淀为BaSO3

C

向蔗糖中加入适量浓硫酸并搅拌,蔗糖变黑,体积膨胀,并放出刺激性气味的气体

浓硫酸具有脱水性和强氧化性

D

分别向等物质的量浓度的苯酚钠溶液和碳酸钠溶液中滴加酚酞,后者红色更深

碳酸酸性强于苯酚

A . A   B . B   C . C   D . D
下列说法错误的是(    )
A . 溶液中的氨基酸主要以两性离子形态存在时,它在水中的溶解度最小 B . 纤维素经过浓NaOH溶液、CS2、稀硫酸处理后可得到人造丝和人造棉 C . 地沟油不宜食用,但可以通过分馏提取汽油,做汽车的燃料 D . 向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林均会出现浑浊
人类肝脏蛋白质两谱三图三库于2010年全面破译完成,它为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒的说法不正确的是(   )
A . 属于高分子化合物 B . 水解的最终产物能与酸或碱反应 C . 遇浓硝酸会变性 D . 水解时碳氧键断裂
下列实验操作、现象和结论都正确的是(   )
 

实验操作

现象

结论

A

溶液中加入适量盐酸,产生无色气体,

将气体通入澄清石灰水

澄清石灰水变浑浊

该溶液中一定含有CO32-

B

分别向鸡蛋清水溶液中加入饱和硫酸铵

溶液和硫酸铜溶液

均产生沉淀

蛋白质遇盐溶液发生

变性,失去生理活性

C

溶液中加入 Ba(NO3)2 溶液,观察现象, 再加入足量稀硝酸酸化的 AgNO3 溶液

加入 Ba(NO3)2 溶液时无明

显现象,加入 AgNO3 溶液后,有白色沉淀产生

溶液中一定含有 Clˉ

D

淀粉溶液中加入稀硫酸,一段时间后加入 2mL10%CuSO4 溶液,再滴加 5 滴

5%NaOH 溶液,加热

未观察到砖红色沉淀出现

淀粉还没有水解

A . A B . B C . C D . D
化学在生活中有着广泛的应用,下列说法正确的是(   )
A . 利用溶解度不同,可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯 B . 根据淀粉的特性,木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 C . 脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素,完全水解能得到葡萄糖 D . 蛋白质溶液中加入 (NH4)2SO4、CuSO4溶液均能凝结析出,加水后又能溶解
下列说法错误的是(   )
A . 废旧电池中含有镍、镉等重金属,不能用填埋法处理 B . 可回收的易拉罐中含金属铝,可通过电解氯化铝制取 C . 废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾,不可降解,不能使溴水褪色 D . 向鸡蛋清溶液中加入饱和 溶液,出现白色沉淀属于物理变化
下列说法错误的是(   )
A . 利用浓硝酸与蛋白质的颜色反应,可鉴别含有苯环的蛋白质 B . 将CH2=CHCHO加入到溴水,溶液褪色,但无法说明该有机物含有碳碳双键 C . 将乙醇与浓硫酸共热后产生的气体通入酸性KMnO4溶液中,可探究乙醇是否发生消去反应 D . CH3CH2CH(CH3)CH2CH3的名称为3-甲基戊烷
下列有关说法不正确的是(   )
A . 葡萄糖在人体内会缓慢水解生成二氧化碳和水,并释放能量 B . 甘氨酸既能与酸反应,也能与碱反应 C . 液态油脂与氢气加成可生产奶油,不易变质 D . 冷链运输抗病毒疫苗可避免蛋白质变性
下列实验方案能实现相应实验目的或得出相应结论的是(   )

选项

实验方案

实验目的或结论

A

向20%蔗糖溶液中加入少量稀H2SO4 , 加热;再加入银氨溶液,未出现银镜

蔗糖未水解

B

将NaOH的乙醇溶液加入溴乙烷中加热,将产生的气体直接通入溴水中,褪色

证明溴乙烷的消去反应有乙烯生成

C

向淀粉溶液中加入浓硝酸,加热,溶液没有变黄

证明淀粉溶液中无蛋白质

D

向混有苯酚的苯中加入适量的溴水充分反应后过滤弃去沉淀

除去苯中混有的苯酚

A . A B . B C . C D . D
有关蛋白质的实验叙述错误的是(   )
A . 向蛋白质溶液中加入适量食盐,蛋白质变性析出 B . 含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色 C . 蛋白质溶液具有丁达尔效应 D . 蛋白质的基本结构单元是氨基酸
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