营养均衡与人体健康的关系知识点

营养均衡和人体健康的关系：合理营养是保健防病工作中最基本、最重要的一环。合理营养能促进组织新生，增强肌体对疾病的抵抗能力，促进生长发育，提高智力，并减少患病率和降低死亡率，病人也可以通过饮食调配，缩短病程，加速康复。

营养均衡与人体健康的关系知识点题库

有下列物质：①蛋白质②脂类③糖类④无机盐⑤维生素⑥水。其中属于人体需要的营养素有

A . 仅①②③ B . 仅①②③④ C . 仅①②③④⑤ D . 全部

微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法的主要目的与补充微量元素有关的是（　　）

A . 咖啡加糖 B . 炒菜加味精 C . 酱油加铁强化剂 D . 加工食品加防腐剂

下列说法中正确的是（　　）

A . 我国居民的膳食结构是相同的 B . 符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构 C . 淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了 D . 摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构

你认为下列同学饮食习惯科学的是（　　）

A . 多吃肉，少吃蔬菜和水果 B . 多饮用纯净水，少饮用矿泉水 C . 为防止变胖，炒菜时不放油 D . 合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡

化学与环境、生活、材料密切相关．下列说法正确的是（　　）

A . 安装煤炭燃烧过程的“固硫”装置，主要是为了提高煤的利用率 B . 二氧化氯和三氯化铁都常用于自来水的处理，二者的作用原理是不相同的 C . 煤经气化和液化两个物理变化过程，可变为清洁能源 D . 乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

下列关于基本营养物质的说法中正确的是（　　）

A . 糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 B . 油脂没有固定的熔、沸点，油脂水解得到乙酸和甘油 C . 糖类、油脂、蛋白质都是只由C、H、O三种元素组成的 D . 燃烧指甲时，能闻到烧焦羽毛的气味，这是因为指甲中含有蛋白质

下列关于食物的酸碱性说法，错误的是（　　）

A . 柠檬吃起来是酸的，故它属于酸性食物 B . 正常人体内各体液的pH总保持一定范围 C . 通常富含蛋白质、脂肪和糖类的食物多为酸性食物 D . 食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的概念

化学与环境保护、工程建筑、人体健康息息相关

（1）防治环境污染，改善生态环境已成为全球共识．
①生活中一次性物品的使用会大大增加生态压力，一次性塑料餐盒使用后应投入贴有　　（填字母）标志的垃圾桶内．

②氟氯代烷的大量使用会导致大气平流层的　　（填化学式）被破坏．
③燃煤气化有助于减少PM2.5，写出焦炭与水蒸气反应的化学方程式．
④用可降解的“玉米塑料”替代一次性饭盒或制作证件封面和胸卡，目的是防止产生污染．
（2）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础．
现有下列材料：A．钢化玻璃　　B．有机玻璃　　C．石英玻璃
①其中属于塑料的是　　（填字母）；
②与光导纤维主要成分相同的是　　（填字母）；
③生产硅酸盐水泥和钢化玻璃都需用到的共同原料是．
（3）营养平衡、科学使用食品添加剂有助于健康和提高免疫力．
①医用维生素C片常在药片外包裹一层“糖衣”，其作用除了改善口感外，更重要的作用是
②某品牌高钙梳打的配料标签如图所示．在所列配料中，富含糖类的是，植物油在体内水解最终产物是高级脂肪酸和．碳酸钙与胃酸反应的离子方程式为

有关营养物质的说法正确的是（）

A . 在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验水解产物中的葡萄糖 B . 纤维素在人体内可水解生成葡萄糖，进而被氧化为二氧化碳和水，释放能量 C . 油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸 D . 蛋白质水解的最终产物是氨基酸；遇重金属盐则发生盐析，稀释后仍能溶解

Ⅰ．均衡的膳食结构可以保障身体健康。

（1）人体内缺乏碘元素会引起的疾病是（填宇母）。
a．甲状腺肿大 b.坏血病 c.夜盲症
（2）燕麦片中含有糖类、油脂、蛋白质、维生素C和丰富的钠、钙、铁、锌等元素。燕麦片中：油脂在人体内发生水解生成和；维生素C可以提高人体免疫力，预防坏血病的发生，故维生素C又称酸；属于人体所需微量元素的是。
（3）人体分泌胃酸过多，使人体感到不适，此时应服消酸剂。双羟基铝酸钠[NaAl(OH)₂CO₃]是一种常用的消酸剂，其与胃酸反应的化学方程式为。
（4） Ⅱ．材料是人类赖以生存的重要物质基础。
制造普通玻璃的主要原料是纯碱、和。
（5）钢铁在潮湿的空气中更容易被腐蚀，主要原因是其中的铁和碳构成许多微小的。为防止轮船的船体在海水中腐蚀，一般在船身连接（填“锌块”或“铜块”）。
（6）玻璃钢的强度可以达到某些合金钢的水平，但密度约为钢铁的1/5，同时又能保持较高的电绝缘性和耐化学腐蚀性。玻璃钢属于（填“金属材料”、“复合材料”或“硅酸盐材料”）。

A.《化学与生活》

（1）材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。
①水泥是最常用的建筑材料，它属于(填字母)。
a. 金属材料　　　　b. 无机非金属材料　　　　c. 有机高分子材料
②下列硅酸盐产品的生产原料中不需要石灰石的是(填字母)。
a. 陶瓷 b. 水泥 c. 玻璃
③高岭土是烧制瓷器的重要原料，其组成可以表示为Al₂Si₂Ox(OH)y ，其中x ， y的数值分别是(填字母)。
a. 5、4 b. 6、3 c. 7、2
④下列物品的构成材料中主要是合成高分子材料的是(填字母)。
a. 宣纸 b. 羊毛衫 c. 保鲜膜
⑤橡胶是制造轮胎的主要原料，天然橡胶是结构(填“线型”或“体型”)，需经过硫化处理改变其结构，增强其机械强度。
（2）某品牌果冻标签如图所示。回答下列问题：
①食品添加剂中，属于无机盐的是（填化学式）。
②属于着色剂的是诱惑红和；属于防腐剂的是。
③配料表中白砂糖的成分是蔗糖，请写出蔗糖在人体内水解的化学方程式。
（3）化学与科学技术、生产生活及环境保护等密切相关。
①2016年12月我省启动了保卫碧水蓝天的“263”行动，减少煤炭消费总量，减少雾霾天气的发生。形成硫酸型酸雨的主要气体是；严格整治畜禽养殖场污染，主要是为减少和P等元素及化学需氧量对水体的污染。
②目前正在推广用尿素水解液来消除柴油汽车尾气中的氮氧化物。写出尿素水解液中的NH₃与NO在催化剂作用下，反应生成无污染物质的化学方程式。
③阿司匹林作为一种药物，主要具有作用；Mg₂Si₃O₈·nH₂O（三硅酸镁）具有治疗胃酸过多的作用，写出其与胃酸反应生成SiO₂ ·H₂O等物质的化学方程式。

蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是（）

A . 为人体内的化学反应提供原料 B . 为维持人体生命活动提供能量 C . 加强胃肠蠕动，具有通便功能 D . 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

为了维持生命和健康，人要从食物中摄取营养素，下列物质中不属于营养素的是（）

A . 葡萄糖 B . 蛋白质 C . 乙醇 D . 芝麻油

钙是人体必需的常量元素，成年人每天需要800mg钙，维生素D有利于对钙的吸收。下列补钙的途径错误的是（）

A . 经常晒太阳 B . 经常饮用钙离子含量高的硬水 C . 经常饮用牛奶、豆奶 D . 补充维生素

下列关于常见有机物的说法错误的是( )

A . 乙烯和苯都能与溴水反应 B . 乙酸和油脂都能与氢氧化钠溶液反应 C . 糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质 D . 乙醇和乙酸可用酸性高锰酸钾溶液鉴别

家庭厨房中的：

A．食盐； B．食醋； C．淀粉； D．油脂；

E．蛋白质； F．维生素； G．蔬菜、水果

请按下列要求填空(填序号)：

（1）人类的生命活动需要、、糖类、、水和无机盐等六类营养物质。
（2）含丰富维生素C的是，维生素又称，在人体内有重要功能。
（3）经过水解可直接进入血液，补充能量的是。
（4）既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是。
（5）食用过多的会引起血压升高、肾脏受损。
（6）属于天然高分子化合物的是，。

下列几种食物中所含物质，在人体中发生的变化及所起的作用错误的是( )

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A . 花生油：油脂 $\text{[math]}$ 甘油和高级脂肪酸 $\text{[math]}$ CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动) B . 鸡蛋：蛋白质 $\text{[math]}$ 氨基酸 $\text{[math]}$ 人体所需的蛋白质(人体生长发育) C . 米饭：淀粉 $\text{[math]}$ 葡萄糖 $\text{[math]}$ CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动) D . 白菜：纤维素 $\text{[math]}$ 葡萄糖 $\text{[math]}$ CO₂和H₂O(释放能量维持生命活动)

下列说法中正确的是（）

A . 医用酒精浓度越大消毒效果越好 B . 油脂属于高分子化合物，不易分解，肥胖者不宜食用 C . 食品包装薄膜的主要成分是聚乙烯或聚氯乙烯 D . 将成熟的苹果与生柿子密封在一起，可加快柿子的成熟速率

下列说法正确的是（）

A . 乙烷中所有原子可能处于同一平面 B . 苯制备硝基苯反应的原子利用率为100% C . 淀粉和纤维素在人体中的作用不同 D . 地沟油制成的生物柴油中只含碳、氢元素

紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能。下表是 $\text{[math]}$ 紫薯粉的营养成分含量表：

营养成分	含量(每 $\text{[math]}$ )	营养成分	含量(每 $\text{[math]}$ )
水分	$\text{[math]}$	钙元素	$\text{[math]}$
脂肪	$\text{[math]}$	铁元素	$\text{[math]}$
蛋白质	$\text{[math]}$	硒元素	$\text{[math]}$
淀粉	$\text{[math]}$	花青素	$\text{[math]}$
纤维素	$\text{[math]}$	其他	……