二糖的性质和用途知识点题库

下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中，正确的是（　　）

A . 它们的组成中都有C、H、O、N等元素 B . 在一定条件下，它们都能发生水解反应 C . 人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成 D . 油脂都是高级脂肪酸甘油酯，是一种高热量营养素

下列物质：①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④纤维素　⑤油脂　⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（　　）

A . ①⑤⑥ B . ②③④⑥ C . ①③④⑥ D . ②③④

下列有关物质水解的说法正确的是（　　）

A . 纤维素不能水解成葡萄糖 B . 油脂水解产物之一是甘油 C . 蛋白质水解的最终产物是多肽 D . 蔗糖水解产物仅有葡萄糖

糖类、油脂、蛋白质是人体必须的三大营养物质．下列说法正确的是（）

A . 蔗糖和麦芽糖均能发生水解反应和银镜反应 B . 植物油可用于萃取碘水中的碘 C . 面粉、牛油、丝绸完全燃烧都只生成CO₂和H₂O D . 用渗析的方法不能对鸡蛋白和淀粉的混合溶液进行分离

下列说法正确的是（）

A . 油脂发生皂化反应能生成甘油 B . 蔗糖水解前后均可发生银镜反应 C . Fe、Cu、Ag三种金属常用化学还原剂还原法制得 D . 向蛋白质溶液中加入CuSO₄溶液发生盐析

我国某地区已探明蕴藏有丰富的赤铁矿（主要成分为Fe₂O₃ ，还含有SiO₂等杂质）、煤矿、石灰石和黏土．拟在该地区建设大型炼铁厂．

（1） ①随着铁矿的开发和炼铁厂的建立，需要在该地区相应建立焦化厂、发电厂、水泥厂等，形成规模的工业体系．据此确定图1中相应工厂的名称：
A．，B．，C．，D．；
②以赤铁矿为原料，写出高炉炼铁中得到生铁和产生炉渣的化学方程式：
；．
（2）玻璃钢可由酚醛树脂和玻璃纤维制成．
①酚醛树脂由酚醛和甲醛缩聚而成，反应有大量热放出，为防止温度过高，应向有苯酚的反应釜地加入甲醛，且反应釜应装有装置．
②玻璃钢中玻璃纤维的作用是．玻璃钢具有等优异性能（写出两点即可）．
③下列处理废旧热固性酚醛塑料的做法合理的是．
a．深埋 b．粉碎后用作树脂填料
c．用作燃料 d．用有机溶剂将其溶解，回收树脂
（3）工业上主要采用氨氧化法生产硝酸，如图2是氨氧化率与氨﹣空气混合气中氧氨比的关系．其中直线表示反应的理论值；曲线表示生产实际情况．当氨氧化率达到100%，理论上r[n（O₂）/n（NH₃）]=，实际生产要将r值维持在1.7～2.2之间，原因是．

下列说法正确的是（）

A . 油脂都不能使溴水褪色 B . 氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐 C . 福尔马林可用作食品防腐剂 D . 蔗糖和麦芽糖的水解产物都是葡萄糖

糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质。下列有关说法正确的是( )

A . 淀粉和纤维素互为同分异构体 B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C . 葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应 D . 天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物

按照绿色化学的原则，以下反应不符合原子的利用率为100%要求的是（）

A . 乙烯与水反应生成乙醇 B . 麦芽糖水解生成葡萄糖 C . 以苯和溴为原料生产溴苯 D . 乙烯聚合生成聚乙烯

根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	向某植物油试样X中滴入溴水，震荡后溴水褪色	X的碳链上含有碳碳双键
B	向溴代烃Y中加入NaOH醇溶液，加热，将产生的气体通入Br₂的CCl₄溶液，溶液橙色逐渐褪去	Y一定是C₂H₅Br
C	室温下，用精密pH试纸测得相同浓度CH₃COONa溶液的pH比HCOONa溶液的大	甲酸的酸性比乙酸强
D	向蔗糖溶液中加入稀硫酸，加热片刻后，再向其中加入新制Cu(OH)₂ ，加热无红色沉淀产生	蔗糖未发生水解

A . A B . B C . C D . D

下列关于有机化合物的结构、性质的叙述正确的是（）

A . 苯、油脂均能使酸性KMnO₄溶液褪色 B . 甲烷和氯气的反应与乙烯和Br₂的反应属于同一类型的反应 C . 蔗糖、麦芽糖的分子式均为C₁₂H₂₂O₁₁ ，二者互为同分异构体 D . 乙醇、乙酸均能与NaOH反应，因为分子中均含有官能团“—OH”

下列说法正确的是（）

A . 油脂、纤维素、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物 B . 向蔗糖水解后的溶液中，先加入NaOH溶液至溶液呈碱性，再加入新制Cu（OH）₂悬浊液煮沸会析出砖红色沉淀 C . 纤维素、淀粉都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它们互为同分异构体 D . 纤维素属于糖类，可作为人体的供能物质食用

下列实验方案能实现相应实验目的或得出相应结论的是（）

选项	实验方案	实验目的或结论
A	向20%蔗糖溶液中加入少量稀H₂SO₄ ，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜	蔗糖未水解
B	将NaOH的乙醇溶液加入溴乙烷中加热，将产生的气体直接通入溴水中，褪色	证明溴乙烷的消去反应有乙烯生成
C	用两支试管各取5mL0.1mol·L^-1的KMnO₄溶液，分别加入2mL0.1mol·L^-1和0.2mol·L^-1的草酸溶液，记录溶液褪色所需的时间	探究浓度对化学反应速率的影响
D	在相同温度下，向1mL0.2mol·L^-1NaOH溶液中滴入2滴0.1mol·L^-1MgCl₂溶液，产生白色沉淀后，再滴加2滴0.1mol·L^-1FeCl₃溶液，又生成红褐色沉淀	溶解度：Mg(OH)₂>Fe(OH)₃

A . A B . B C . C D . D

下列说法错误的是（）

A . 糖类是生物体维持生命活动所需能量的主要来源 B . 醋酸纤维、粘胶纤维、铜氨纤维的主要成分均为纤维素 C . 植物油水解得到的主要是不饱和脂肪酸和甘油 D . 加热能杀死新冠病毒是因为病毒的蛋白质受热变性

下列生活常见用品中，有关物质的性质描述错误的是（）

选项	生活用品	名称	主要成分	性质
A		PP塑料制作的奶瓶	聚丙烯	能够使酸性高锰酸钾褪色
B		肥皂	高级脂肪酸钠	肥皂的水溶液呈碱性
C		蜂蜜	葡萄糖、果糖和蔗糖	蔗糖在稀硫酸的作用下可水解生成葡萄糖和果糖
D		阿胶	驴的皮去毛后熬制而成的胶块	在合适的酶的作用下能够发生水解反应

A . A B . B C . C D . D

下列实验事实能得出相应结论的是（）

选项	实验事实	实验结论
A	常温下白磷可自燃而氮气须在放电时才与氧气反应	非金属性： $\text{[math]}$
B	向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热、搅拌、冷却后，滴加几滴碘水，溶液变蓝	淀粉未水解
C	向碳酸钠粉末中加入适量醋酸，产生无色无味、能使澄清石灰水变浑浊的气体	酸性：乙酸＞碳酸
D	将一小块金属钠放入乙醇中，产生氢气	乙醇显酸性

A . A B . B C . C D . D

糖类、油脂、蛋白质是生命体的重要物质，下列说法正确的是（）

A . 蔗糖水解产物只有葡萄糖 B . 鸡蛋清溶液加硫酸镁会发生变性 C . 油脂的氢化是加成反应 D . 淀粉和纤维素互为同分异构体

下列说法正确的是（）

A . 油脂、蛋白质均可以水解，水解产物含有电解质 B . 蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子式都为 $\text{[math]}$ ，均能发生银镜反应 C . 等质量的聚乙烯、甲烷、乙炔分别充分燃烧，所耗氧气的量依次减少 D . 若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不相同

下列说法正确的是（）

A . 蔗糖、果糖和麦芽糖均为二糖 B . 天然油脂具有固定的熔、沸点 C . 某些蛋白质遇浓硝酸后变黄色 D . 核酸是由许多核苷单体形成的聚合物

下列关于糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是（）

A . 葡萄糖水解生成乙醇和二氧化碳 B . 棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素 C . 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D . 糖类、蛋白质、油脂都是高分子化合物

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