生物大分子知识点题库

用一种化学试剂鉴别NaAlO₂溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液五种无色溶液，该试剂是( )

A . NaOH溶液 B . 稀盐酸 C . 浓硝酸 D . 食盐水

如图是某有机物分子中C、H、O、N四种原子的成键方式示意图（短线表示单键或者双键）．下列关于该有机物的说法正确的是．

A . 在一定条件下，可以通过聚合反应生成高分子化合物 B . 分子式为C₃H₆NO₂ C . 能和NaOH溶液反应，但不能和盐酸溶液反应 D . 不能和NaHCO₃溶液反应生成CO₂

在探索生命起源的活动中，科学家做了一个著名的实验，他们模拟原始大气的成分，将甲烷、氨气、氢气和水蒸气混合，充入真空的玻璃仪器中进行实验，一个星期后，他们惊奇地发现仪器中有数种氨基酸生成．下列有关叙述不正确的是（　　）

A . 该过程中一定发生了化学变化 B . 该过程中一定有能量的转化 C . 该过程中氨气转化为氨基 D . 若原料气中无水蒸气存在，则实验后仍有氨基酸生成

关于维生素的下列说法不正确的是（　　）

A . 维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质 B . 按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类 C . 水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏 D . 脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏

下列食品中加入成分不是营养强化剂的是（）

A . 食盐加碘 B . 酱油中加铁 C . 食品中加硒 D . 火腿中加亚硝酸钠

油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能．但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等．下列食品中富含油脂的是（）

A . 苹果 B . 大米 C . 白菜 D . 花生

禽流感病毒对常用消毒剂十分敏感，容易将其杀灭，如氧化剂、稀酸等都能迅速破坏其活性．下列不能杀灭禽流感病毒的物质是（）

①Na₂O₂溶液 ②NaClO溶液 ③矿泉水 ④醋酸 ⑤H₂O₂溶液 ⑥漂白粉溶液⑦高锰酸钾溶液⑧FeCl₃溶液⑨硝酸⑩K₂Cr₂O₇溶液．

A . ①④⑥⑧⑩ B . 除③外 C . 除④外 D . 全部

下列广告用语在科学性上错误的是（　　）

A . 没有水就没有生命 B . 这种蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子 C . 这种口服液含丰富的氮、磷、锌等微量元素 D . 这种饮料不含任何化学物质

乙醇是一种常用的工业燃料，燃料乙醇的生产过程可由下图表示：

（1）粉碎玉米的目的是。
（2）生产过程中检验玉米中是否完全水解的方法是。
（3）请写出“发酵”过程中反应的化学方程式；发酵产生的CO₂纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：、
（4）操作a的名称是，检验乙醇中是否含有水可以用试剂。
（5）根据上述生产过程，用5吨含淀粉70%的玉米，假设淀粉水解的百分率为85%，发酵过程的转化率为60%，则最终可以制得无水乙醇kg(小数点后保留一位有效数字）。

下列说法正确的是( )

A . 让煤与水蒸气作用对煤进行液化得到液体燃料，可提高煤的利用率；而石油的催化裂化是为了提高轻质油的产量与质量 B . 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，都能发生银镜反应 C . 含鸡蛋清的水溶液中加入食盐，发生蛋白质的盐析；若加入40%的甲醛溶液则发生变性 D . 油脂、糖类、合成纤维、塑料与蛋白质都是高分子化合物

下列说法正确的是（）

A . 油脂、糖类和蛋白质都是天然高分子化合物 B . 酯类在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应 C . 淀粉水解液加过量氢氧化钠溶液后，加新制氢氧化铜悬浊液可检测是否水解完全 D . 向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜

丝绸是纺织品里的“贵族”,是蚕丝织品的总称。下列有关说法错误的是（）

A . 蚕丝的主要成分为蛋白质 B . 蚕丝制品可用强碱性的洗涤剂洗涤 C . 仿毛织品的成分聚丙烯腈(

)的单体为CH₂=CH-CN D . 棉织品由天然的植物纤维素加工制造而成,成分属于糖类

有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（）

A . 糖类是具有甜味的物质 B . 糖类是具有 $\text{[math]}$ 通式的物质 C . 葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛 D . 淀粉是一种白色粉末，本身没有甜味

化学与人类生产、生活、社会可持续发展密切相关，下列说法正确的是( )

A . 凡含有添加剂的食物对人体健康均有害，不宜食用 B . “霾尘积聚难见路人”，雾霾所形成的气溶胶有丁达尔效应 C . 人体缺乏铁元素，可以补充硫酸亚铁，且多多益善 D . “青蒿一握，以水二升渍，绞取汁”，屠呦呦对青蒿素的提取属于化学变化

下列说法不正确的是（）

A . 甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同 B . 料酒和食醋都能以淀粉为原料制得 C . 汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物 D . 可以用溴水鉴别乙醇、乙醛、乙酸乙酯

化学与生产生活密切相关，下列说法错误的是（）

A . 用食醋可除去水壶内壁的水垢 B . 太阳能电池可将太阳能转化为电能 C . 工业上采用电解Al₂O₃与冰晶石熔融混合物的方法生产单质铝 D . 糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应

下列说法正确的是（）

A . 淀粉没有甜味，不属于糖类 B . 医用酒精能使蛋白质变性而常用于灭菌消毒 C . 油脂属于高分子化合物，是人体不可缺少的营养物质 D . 合成橡胶、有机玻璃、酚醛树脂等都要通过加聚反应制备

下列说法不正确的是（）

A . 疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 B . 用水煤气可合成液态碳氢化合物和含氧有机物 C . 煤的液化属于物理变化 D . 火棉是一种纤维素硝酸酯

化学与人类生活密切相关。下列有关说法错误的是（）

A . 成语“百炼成钢”、“蜡炬成灰”中均包含了化学变化 B . “日照香炉生紫烟”描述的是碘的升华 C . 谚语“雷雨肥庄稼”，其过程中包含了氧化还原反应 D . 免洗手消毒液的成分活性银离子、乙醇均能使蛋白质变性

糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列叙述正确的是（）

A . 葡萄糖和蔗糖不互为同分异构体，但互为同系物 B . 氢化植物油比普通植物油性质稳定 C . 羊毛完全燃烧只生成CO₂和H₂O D . 淀粉在稀硫酸作用下水解后，再加入新制Cu(OH)₂ ，一定有砖红色沉淀产生

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