第一节生命的基础能源——糖类知识点题库

化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是（　　）

A . 葡萄糖、麦芽糖均能与银氨溶液反应 B . 甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成四种二肽 C . 富含蛋白质的豆浆煮沸后即可得人体所需的氨基酸 D . 油酯在氢氧化钾溶液中水解可制得汽车洗涤用的液体肥皂

下列说法中，不正确的是（　　）

A . 蔗糖可作调味剂 B . 铁粉可作抗氧化剂 C . 碳酸氢钠可作抗酸药 D . 熟石灰可作食品干燥剂

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间，取出袋内的液体，分别与①碘水　②新制Cu（OH）₂加热　③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（　　）

A . 显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 B . 不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 C . 显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 D . 不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色

下列物质中不能发生水解反应的是（）

A . 葡萄糖 B . 油脂 C . 蛋白质 D . 纤维素

以玉米（主要成分是淀粉）为原料提炼酒精的流程如下：[玉米] $\text{[math]}$ [C₁₂H₂₂O₁₁] $\text{[math]}$ [化合物X] $\text{[math]}$ [酒精]，下列说法中不正确的是（）

A . C₁₂H₂₂O₁₁属于二糖 B . 化合物X属于还原型糖 C . 反应③中1mol化合物X分解成3mol乙醇 D . 欲使发酵液中的酒精和水初步分离，可采取的操作是蒸馏

在葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素中，属于单糖的是，属于多糖的是；本身能发生银镜反应的有；只有水解后才可以发生银镜反应的二糖是．

现有下列五种物质 A．食盐 B．食醋 C．苹果汁 D．葡萄糖 E．青霉素 F．阿司匹林请按下列要求填空（填序号）．富含维生素C的是；可直接进入血液，补充能量的是．

下列实验现象描述正确的是（　　）

A . 二氧化碳气体通入无色酚酞溶液，溶液变红色 B . 细铁丝在氧气里剧烈燃烧，火星四射 C . 点燃棉线闻到一股烧焦的羽毛味 D . 打开浓盐酸试剂瓶的瓶塞，瓶口上方出现大量白烟

将新制的Cu（OH）_z悬浊液加入到某人的尿液中，加热，若观察到有红色沉淀出现，则此人尿液中含有（）

A . 葡萄糖 B . 食盐 C . 尿酸 D . 蛋白质

以淀粉为基本原料可制备许多物质，如：

下列有关说法中正确的是( )

A . 淀粉是糖类物质，有甜味，与纤维素互为同分异构体 B . 反应③是消去反应、反应④是加聚反应、反应⑤是取代反应 C . 乙烯、聚乙烯分子中均含有碳碳双键，均可被酸性KMnO₄溶液氧化 D . 在加热条件下，可用银氨溶液将鉴别葡萄糖和乙醇

实验是实现科学探究的重要途径。

（1）下列关于教材实验的叙述中正确的是

A . Cu片加入冷的浓硫酸中没有变化，说明Cu在浓硫酸中也会钝化 B . 石油分馏时，控制温度，收集到的汽油为纯净物 C . 用激光笔照射肥皂水，有丁达尔效应，说明肥皂水是胶体 D . 淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜，说明淀粉未水解 E . 鸡蛋白溶液中分别加入饱和硫酸铵、硫酸钾溶液时，都发生了盐析
（2）某兴趣小组设计出下图装置（气密性已检查），验证铜与稀硝酸反应的产物。
已知：FeSO₄+NO＝[Fe(NO)]SO₄ ，该反应较缓慢，待生成一定量[Fe(NO)]²⁺时突显明显棕色。
①实验开始时先将Y形试管向盛有碳酸钙的支管倾斜，缓慢滴入稀硝酸，该实验操作的目的是。
②由分液漏斗向Y形试管右侧加入稀硝酸，反应的离子方程式是。
③本实验A生成的气体中，若有NO₂ ， B的实验现象为；若只有NO生成，B的实验现象是。

化学与生产、生活密切相关。下列有关说法错误的是（）

A . 我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类 B . 煤的干馏是指将煤在空气中加强热使之分解的过程 C . 人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少 D . 油脂在碱性条件下的水解可以用来制取肥皂

下面实验操作不能实现实验目的的是（）

选项	实验操作	目的
A	向淀粉的水解液中加入碘水，观察溶液是否变蓝	检验淀粉的水解反应是否进行完全
B	将灼烧过的红热铜丝迅速插入无水乙醇中	探究乙醇的还原性
C	将石蜡油在催化作用下，加强热产生的气体通入溴的四氯化碳溶液中	证明产物不都是烷烃
D	蔗糖溶液加稀硫酸，水浴加热一段时间后，加新制备的Cu（OH）₂ ，加热	证明蔗糖水解后产生葡萄糖

A . A B . B C . C D . D

下列说法不正确的是（）

A . 葡萄糖作为人类重要的能量来源，是由于它能发生水解 B . 甲醛的水溶液具有防腐性能，是由于它可使蛋白质变性 C . 纤维素能通过酯化反应得到醋酸纤维素，是由于纤维素分子中含有羟基 D . 植物油氢化得到的硬化油不易变质，是由于氢化过程使不饱和键数目减少

按要求填空：

诗词话科学——对下列诗句所描述现象的解释．你认为错误的是（）

A . A B . B C . C D . D

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（）

A . 蛋白质、植物油、纤维素、淀粉都属于高分子化合物 B . 牛油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以与氢气发生加成反应 C . 油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解产物完全相同 D . 纤维素在人体消化过程中起着重要作用，但纤维素不能作为人类的营养物质

下列说法错误的是（）

A . 最简单的醛糖是甘油醛 B . 塑料、合成纤维、合成橡胶都是人工合成的有机高分子材料 C . 正戊烷的沸点比异戊烷低，乙醇的沸点比甲醚高 D . 淀粉酸性水解液中可直接加碘水检验淀粉是否水解完全

我国科学家首次实现了从二氧化碳到直链淀粉(

)的全合成，相关成果由学术期刊《科学》在线发表。下列说法不正确的是（）

A . 淀粉和纤维素互为同分异构体 B . 淀粉是人体所需能量的主要来源 C . 由CO₂等物质合成淀粉的过程涉及碳碳键的形成 D . 该研究成果能帮助人类应对全球气候变化、粮食安全等重大挑战

化学与生活密切相关，下列说法错误的是（）

A . 部分天然的纤维素和蛋白质可用于制作服装的原料 B . 日常生活中常见氯化钠可作为廉价的食品防腐剂 C . 开窗通风可降低室内装修材料释放到空气中的氡气含量 D . 汽车尾气中的氮氧化物是汽油不完全燃烧的产物

第一节 生命的基础能源——糖类 知识点题库