第一章关注营养平衡知识点题库

下列说法错误的是

A . 吃馒头多嚼几下感觉有点甜，是因为淀粉发生了水解 B . 鸡蛋白中滴加硫酸铜溶液出现沉淀，是因为蛋白质发生了盐析 C . 酒放久了会变酸，是因为乙醇经过一系列变化最终氧化成了乙酸 D . 乙烯通入高锰酸钾溶液褪色，是因为发生了氧化反应

人造纤维的原料是，合成纤维的原料是

蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是（　　）

A . 蛋白质的种类很多，它们都能溶解于水 B . 蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C . 蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 D . 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性

浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓HNO₃和蛋白质发生了反应的缘故．

（1）维生素是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是

（2）在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有（填“葡萄糖”或“蛋白质”）．

普及化学知识有助于人们树立健康的观念．下列观念正确的是（　　）

A . 天然物质都是绿色无毒的物质 B . 只饮用纯净水有益人体健康 C . 微量元素只能通过保健品摄入 D . 植物油和动物脂肪要搭配食用

有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸．在进行淀粉的水解实验（包括检验水解产物及水解是否完全）时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后次序为（　　）

A . ④①③② B . ①④②③ C . ⑤①③② D . ①⑤②③

）甲、乙两位学生分别做淀粉水解产物检验的实验，操作如下：学生甲在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液少许，加热45min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色．

试回答：

（1）学生甲的实验操作不正确的地方是
根据甲的实验现象，淀粉的水解情况是　．
A．完全水解； B．部分水解
C．没有水解； D．不能准确判断
（2）学生乙的实验操作不正确的地方是
根据乙的实验现象，淀粉的水解情况是　．
A．完全水解；B．部分水解
C．没有水解；D．不能准确判断．

生活中处处充满化学，下列各组化学知识的总结完全正确的一组是（）

①食醋清除水垢主要发生物理变化

②馒头烤焦变黑主要发生化学变化

①食用加碘盐可以预防人体贫血

②蔬菜能为人体提供多种维生素

①洗洁精清除油污利用了乳化作用

②氧化钙放入水中使溶液的温度升高

①木柴架空有利于木柴的完全燃烧

②用细沙灭火降低了可燃物着火点

A . A B . B C . C D . D

天然油脂水解后的共同产物是（）

A . 硬脂酸 B . 油酸 C . 软脂酸 D . 甘油

硬脂酸甘油酯经皂化反应后，得到硬脂酸钠和甘油．欲分离出硬脂酸钠，应采用的方法是：（）

①用滤纸过滤 ②用分液漏斗分液 ③加热蒸发 ④加入热的饱和食盐水．

A . ④③ B . ④② C . ①③ D . ④①

微量元素是指含量在人体总重量的0.01%以下的元素，这些元素对人体的正常发育和健康起着主要作用，下列各组元素全部是微量元素的是（　　）

A . Na、K、Cl、S、O B . N、H、O、P、C C . F、I、Fe、Zn、Cu D . Ge、Se、Cu、Mg、C

在下列物质中①K₂SO₄②HCHO ③MgSO₄④Hg(NO₃)₂⑤NH₄Cl ⑥KOH，能使蛋白质变性的是( )

A . ②④⑥ B . ①③⑤ C . ①②③ D . ④⑤⑥

某糖厂现按下列方式以甘蔗为原料，对甘蔗渣进行综合利用。已知 H 是具有香味的液体。

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（1） A 的名称是。
（2） ①用银氨溶液检验B 的实验中，要进行的主要操作有：
a．水浴加热    b．加入银氨溶液    c．加入足量的氢氧化钠溶液。

以上操作步骤的先后顺序是    。

②当9gA 反应得到的B与银氨溶液完全反应后析出2.16g沉淀时，则 A的水解百分率为    。
（3）写出与 H 同类别的同分异构体的结构简式。(任写一种)
（4）写出下列化学反应方程式：
D→E

G→H
（5）写出以乙醇为主要原料(其它无机试剂任选)合成乙二醇的合成路线。

化学与生产、生活和技术密切相关，下列说法错误的是（）

A . 75%的酒精能杀死冠状病毒，是利用了它使病毒中的蛋白质变性 B . 聚乙炔用I₂或Na处理后可形成能导电的塑料，该塑料有固定的熔沸点 C . 硝化甘油是治疗心绞痛药物的主要成分，该物质属于酯类化合物 D . 乙二醇的水溶液凝固温度可达-50℃，它常用于汽车发动机的防冻液

根据下列实验操作和现象对应得到的实验结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	实验结论
A	取某溶液做焰色反应实验，观察到火焰为黄色	溶液中含有Na⁺ ，不含有K⁺
B	向久置的Na₂SO₃溶液中加入足量BaCl₂溶液，出现白色沉淀；再加入足量稀盐酸，部分沉淀溶解	部分Na₂SO₃被氧化
C	向20%的蔗糖溶液中加入少量的稀硫酸，加热，再加入少量银氨溶液，未出现银镜现象	蔗糖未水解
D	向某溶液中加入KSCN溶液，溶液呈血红色	溶液中含Fe³⁺ ，不含Fe²⁺

A . A B . B C . C D . D

下列有关实验的说法错误的是（）

A . 取5mL0.1mol•L^-1KI溶液，加入1mL0.1mol•L^-1FeCl₃溶液，萃取分离出碘单质后，向溶液中滴加5~6滴15%KSCN溶液变红，说明Fe³⁺并未完全转化为Fe²⁺ B . 向淀粉溶液中加入硫酸溶液并加热4~5min得到水解液，冷却后加入少量新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾，未观察到砖红色沉淀，说明淀粉没有水解 C . 氯气和甲烷体积比为4∶1的混合气体，光照一段时间后发现瓶壁上有油状液滴附着 D . 实验时不慎受溴腐蚀致伤应先用苯或甘油洗伤口，再用水洗

俗话说：“兵马未动，粮草先行。”如果把高考比作人生一场重要的战役，那么科学合理的营养饮食，就是保证胜利的重要前提。某学生在高考期间的晚餐安排为小米粥、清蒸鲈鱼、清炒空心菜、凉拌西红柿，其中主要富含蛋白质的是（）

A . 小米粥 B . 清蒸鲈鱼 C . 清炒空心菜 D . 凉拌西红柿

我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是（）