| 1. 单选题 | 详细信息 |
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双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有（ ）
A . 肽键
B . 氨基酸
C . 羧基
D . 氨基
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| 2. 单选题 | 详细信息 |
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从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，加入双缩脲试剂出现紫色；若加入斐林试剂并加热，出现砖红色，该成分是（ ）
A . 糖脂
B . 磷脂
C . 糖蛋白
D . 脂蛋白
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| 3. 单选题 | 详细信息 |
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在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验材料的选择叙述中，错误的是（ ）
A . 甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定
B . 花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C . 大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D . 鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
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| 4. 单选题 | 详细信息 |
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检测苹果组织样液中是否含有还原糖，可以选用的试剂是（ ）
A . 碘﹣碘化钾溶液
B . 苏丹Ⅲ染液
C . 双缩脲试剂
D . 本尼迪特试剂
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| 5. 单选题 | 详细信息 |
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做脂肪鉴定的生物组织实验材料最好的是（ ）
A . 浸泡了3～4小时的黄豆种子
B . 苹果匀浆
C . 浸泡了3～4小时的花生种子
D . 煮熟的花生种子
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| 6. 单选题 | 详细信息 |
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有关“脂肪的检测和观察实验”的叙述正确的是（ ）
A . 向待测组织样液中滴加苏丹III染液后，可观察到样液先显浅蓝色，后呈现棕色，最终显橘黄色
B . 用刀片对花生子叶纵切，即可获得所需子叶薄片
C . 对子叶薄片染色时，用苏丹III比用苏丹IV染色时间长
D . 实验中可用体积分数为50%的盐酸洗去浮色
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| 7. 单选题 | 详细信息 |
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用花生种子作材料，鉴定脂肪的存在，正确的实验步骤为（ ）
①浸种去种皮 ②低倍镜下观察 ③切极薄的子叶 ④用吸水纸吸去多余的染液⑤滴双缩脲试剂 ⑥高倍镜观察 ⑦滴一滴清水，盖上盖玻片 ⑧滴苏丹Ⅲ染液．
A . ①②③④⑤⑥
B . ①③⑦⑧②⑥
C . ①③⑧⑦②⑥
D . ②③④⑤⑥⑧
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| 8. 实验探究题 | 详细信息 |
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某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品．某生物兴趣小组的同学想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题．假如你是课题小组的成员，交给你的任务是鉴定脱脂奶粉的真假，请将下面的实验补充完整．
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| 9. 实验探究题 | 详细信息 |
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在用花生种子做脂肪鉴定实验时，基本步骤是：
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| 10. 单选题 | 详细信息 |
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以下哪种物质的鉴定需要进行隔水加热？（ ）
A . 果糖
B . 纤维素
C . 抗体
D . 脂肪
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