题目

回答下列问题： （1） 从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有和。 （2） 鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是，说明蛋白质中含有元素。 （3） 误食重金属盐会中毒，这是因为。 （4） 浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了反应的缘故。 （5） 鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行，这是因为。 答案： 【1】盐析【2】渗析 【1】H2S【2】硫 【1】重金属盐会使蛋白质变性 【1】黄【2】颜色 【1】灼烧【2】真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味

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