题目
下列关于果酒和果醋制作过程中的叙述，正确的是（ ）
A . 果酒和果醋制作过程中都应注意适时排气
B . 在发酵过程中都应该不断地通入无菌空气
C . 两者制作过程中都应该注意防止杂菌污染
D . 发酵的适宜温度都应该维持在25℃左右
答案：C
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