题目

谷物中脂肪含量虽少，但却是其品质优劣的指标之一。黄玉米中粗脂肪(以亚油酸甘油酯为主)含量测定的实验流程如下： 已知：亚油酸甘油酯沸点 ；乙醚熔点 ，沸点 ，易燃。 回答下列问题： （1） 实验中两次“冷却”均在干燥器中进行，其目的是。 （2） 上述实验中多次“萃取”均在下列仪器中进行(填字母标号)。 a b c （3） 为了克服多次萃取实验操作繁琐，萃取剂消耗量过大的缺点， Franz von Soxhlet发明了索氏抽提筒。若将上述实验的多次萃取改为在下图装置中进行(约需10～12h)： ①为提高乙醚蒸气的冷凝效果，球形冷凝管可改用(填仪器名称)。实验中常在冷凝管上口连接一个装有活性炭的球形干燥管，其目的是。 ②实验中需控制提取器(烧瓶)温度在60℃～70℃之间，应采取的加热方式是。 ③索氏提取法原理：当无水乙醚加热沸腾后，蒸气通过(填字母标号，下同)上升，被冷凝为液体滴入抽提筒中，当液面超过最高处时，萃取液即回流入提取器(烧瓶)中……如此往复。 a.冷凝管             b.虹吸管            c.连通管 ④索氏提取法存在的明显缺点是。 （4） 数据处理：样品中纯脂肪百分含量(填“＜”、“＞”或“=”) ，原因是。 答案： 【1】避免滤纸袋和样品吸收空气中的水蒸气，影响称量结果 【1】c 【1】蛇形冷凝管(或螺旋形冷凝管)【2】吸收挥发出的乙醚，防燃爆(爆炸)【3】水浴加热【4】c【5】b【6】实验耗时过长、耗能过多 【1】＜【2】乙醚可能溶解玉米中的其他有机物，纯脂肪的质量小于(b-c)g

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