题目
人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列叙述正确的是（ ）
A . 在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是野生酵母
B . 葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵
C . 在缺氧、呈酸性的发酵液中，醋酸杆菌能大量生长繁殖
D . 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃
答案：A
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