题目

鸡蛋煮熟后蛋清会凝固，花生种子挤压后会在纸张上留下油斑，这说明蛋清和花生种子分别含有（　　）A. 蛋白质、淀粉 B. 淀粉、脂肪C. 蛋白质、脂肪 D. 脂肪、蛋白质 答案：【答案】C【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。食物中含有六大类营养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，它们是人体需要最多的有机物质，被誉为“三大营养物质”。在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的。谷类（如小麦、大米、玉米、高粱）和根茎类含有较多的糖类，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等含有较多的蛋白质，蛋黄、花生、豆类、动物肥肉等含有较多的脂肪。蛋清和花生种子分别含有蛋白质和脂肪。

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