题目

夏天，盛一盆水，在盆里放两块高出水面的砖头，砖头上搁一只比盆小一点的篮子，篮子里有剩饭、剩菜，再把一个纱布袋罩在篮子上，使袋口的边缘浸入水里（如图所示），就做成了一个“简易冰箱”，即使经过一天时间，里面的饭菜也不会变质．你能分析其中的道理吗?  答案：由整个装置的结构特点可知，它是借助了蒸发致冷来使给食物降温的，使饭菜温度降低，防止饭菜变质．

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