题目
四川的泡子姜、河南的泡包菜、北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜，在制作它们的过程中所利用的微生物和制作环境分别是（ ）
A . 酵母菌、无氧环境
B . 酵母菌、有氧环境
C . 乳酸菌、无氧环境
D . 乳酸菌、有氧环境
答案：C
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