题目

小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验: （1） 取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨，制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下:   红粒管 白粒管 对照管 ① 加样 0.5 mL提取液 0.5 mL提取液 C ② 加缓冲液(mL) 1 1 1 ③ 加淀粉溶液(mL) 1 1 1   370C保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色 显色结果 +++ + +++++ 注:“十”数目越多表示蓝色越深。 步骤①中加入的C是, 步骤②中加缓冲液的目的是。显色结果表明:淀粉酶活性较低的品种是; 据此推测:淀粉酶活性越低，穗发芽率越。若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应。 （2） 小麦淀粉酶包括a-淀粉酶和β淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案: x处理的作用是使。 若I中两管显色结果无明显差异，且II中的显色结果为红粒管颜色显著深于白粒管，则表明活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。 （3） 某同学用淀粉酶探究pH (用HCl和NaOH调节)对酶活性的影响(已知HCl能催化淀粉水解，其他无关变量相同且适宜)，得到如图所示的实验结果。下列实验分析正确的有_____。 A . 本实验以1h后淀粉剩余量作为检测因变量的指标 B . pH为3和pH为9时淀粉酶的活性相同 C . 欲测出pH=5时淀粉酶催化淀粉水解的量，还需设置相同pH但不加淀粉酶的对组 D . 对比pH为1和pH为7时两组实验结果,说明淀粉酶降低化学反应活化能的作用更显著 答案： 【1】0.5 mL蒸馏水【2】维持pH相对稳定（控制pH）【3】红粒小麦【4】低【5】缩短 【1】β-淀粉酶失活【2】α-淀粉酶 A,C,D

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