题目

小金对课本中“影响酶催化作用的因素”实验进行了拓展探究，实验过程如下： 编号 试管1 试管2 试管3 1%淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 蒸馏水 1mL / / 盐酸 / 1mL / NaOH溶液 / / 1mL 加入新鲜睡液淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 37℃水浴 10min 10min 10min 体积分数0.4%的碘酒溶液 2滴 2滴 2滴 实验现象 不变蓝 变蓝 不变蓝 （1） 小金做本实验的目的是； （2） 观察实验现象：②号试管内液体变蓝色，原因是； （3） 出乎小金预料的是：③号试管不变蓝。小金查阅资料后，做了如下补充实验：取 一支试管，先加入1mL橙黄色的碘液，再加入1mLNaOH溶液，橙黄色的碘溶液褪去颜色，由此实验结果，小金猜想③号试管不变蓝的原因可能是： ； （4） 小金继续探究高温对唾液淀粉酶催化作用的影响，按如图所示步骤进行实验，出现了步骤三和步骤四的实验现象。你认为步骤三试管内液体不变蓝的原因可能是。 答案： 【1】探究酸碱性对唾液淀粉酶活性的影响 【1】唾液淀粉酶在酸性环境下失去活性，无法催化分解淀粉，淀粉遇碘液变蓝色 【1】NaOH溶液和碘发生了化学反应生成了其他物质 【1】碘和淀粉反应生成的蓝色物质在100℃温度下（或高温下）会被分解（或不能存在）。

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