题目

在发酵面团中加入下列某种物质的溶液揉和 ，既能除去面团中的酸，又能使蒸出的馒头疏松多孔。这种物质是 （       ） A. 氯化钠      B. 碳酸钠     C. 氢氧化钠     D. 氧化钙 答案：B

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