题目
淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用．这种现象说明酶具有（ ）
A . 高效性和多样性
B . 高效性和专一性
C . 专一性和多样性
D . 稳定性和高效性
答案：B
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