题目

绿豆汤是一道清热消暑的甜品，小红把刚出锅的绿豆汤放在电风扇前吹，让绿豆汤更快地凉下来，吹凉后盛入碗中盖紧盖子。接着小红把绿豆汤放入冰箱的冷冻室，一段时间后打开冰箱，发现绿豆汤凝固成冰，盖子被撑开请你应用物理知识来解释为什么用风扇吹绿豆汤更快的凉下来，以及盖子为什么会被撑开。 答案：解：把刚出锅的绿豆汤放在电风扇前吹，加快了绿豆汤表面的空气流动，从而加快绿豆汤中水的蒸发，蒸发吸热，所以绿豆汤能很快凉下来。绿豆汤中主要是水，绿豆汤放入冰箱的冷冻室一段时间后，温度降低，绿豆汤结冰后，质量不变，由于冰的密度小于水的密度，由ρ=mV知，体积会变大，所以盖子会被撑开。

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