题目
下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( )
A . 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B . 含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳
C . 加盐和加酒都能抑制微生物的生长
D . 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染
答案：B
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