题目

 客家米酒是一种特色传统名酒，其制作包括浸米、蒸米、摊凉、拌曲、发酵等工序。它独特的甜味与酒曲（含根霉、酵母菌等微生物）有关。下列叙述错误的是（ ） A . 蒸米既可杀死杂菌，又有利于后续淀粉的糖化 B . 摊凉可防止温度过高杀死酒曲中的微生物 C . 拌曲时应搅拌均匀，有利于营养物质与微生物充分混合 D . 发酵时应将温度控制在28℃左右，并不断通气 答案：D

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