题目
下对相关叙注正确的是（ ）
A . 醋酸菌可在无氧条件下利用乙醇产生醋酸
B . 酵母菌在有氧条件下利用葡萄汁产生酒精
C . 泡菜制作过程中需要一直保持无氧发酵条件
D . 制作腐乳是利用毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解
答案：C
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