题目
鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（ ）
A . 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂
B . 食盐作用下析出的蛋白质在加水稀释后会重新溶解
C . 参照温度对酶活性影响，低温条件可以造成类似的变化
D . 变性后的蛋白质无法与双缩脲试剂产生紫色反应
答案：B
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