题目

《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→一醋化。下列说法不正确的是( ) A. 糖化过程是淀粉在微生物作用下分解成葡萄糖 B. 传统酿醋工艺均经历了酿酒的过程 C. 酒化和醋化都要在有氧环境中进行 D. 发酵液的温度控制到“小暖如人体”的程度是为了提高酶的活性答案：C

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