题目

果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质沉淀，防止浑浊，而加别的酶（如氨基酸氧化酶等）则无济于事，这说明（    ） A．酶的催化作用受环境温度的影响          B．酶的化学成分主要是蛋白质 C．酶的催化作用具有高效特点           D．酶的催化作用具有专一特点 答案：D

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