题目

《礼记》记载中国秦代酿酒古法： “秫稻必齐…水泉必香，陶器必良，火齐必得”。上述步骤中发生化学变化的是 A ． 秫稻必齐 —备好优质粮食 B ． 水泉必香 —选择优良水质 C ． 陶器必良 —挑选精良容器 D ． 火齐必得 —适宜温度下发酵 答案： D 【详解】 A 、秫稻必齐 — 备好优质粮食，没有新物质生成，属于物理变化， A 不符合题意； B 、水泉必香 — 选择优良水质，没有新物质生成，属于物理变化， B 不符合题意； C 、陶器必良 — 挑选精良容器，没有新物质生成，属于物理变化， C 不符合题意； D 、火齐必得 — 适宜温度下发酵，发酵过程粮食变成酒，有新物质生成，属于化学变化， D 符合题意； 故选 D 。

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