题目

将紫色水萝卜的块茎切成小块放进水中，水的颜色无明显的变化，若进行加热，随着水的温度增加，水的颜色逐渐变红，其原因是（　　） 　 A、细胞壁在加温时受到破坏       B、花青素的溶解度加大 　 C、生物膜失去了选择透过性       D、发生了化学反应 答案：C 解析: 细胞膜具有选择透过性，在高温下，细胞膜的选择透过性丧失，因而色素渗出细胞。

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