题目

根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题。 石灰浸泡―→ ―→ ―→ ―→ ―→再滤―→橘皮油 (1)①步之前对橘皮的处理是________。 (2)新鲜的橘皮中含有大量的__________、________和________，如果直接压榨，出油率较低。 (3)压榨是个机械加压过程，要求是 ________________________________________________________________________。 (4)为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入________，并调节pH至________。 (5)④步用________过滤，目的是除去________。 (6)⑤步要求是________，目的是________。 (7)⑥步用________过滤。   答案： (1)干燥去水　(2)果蜡　果胶　水分 (3)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来 (4)0.25%的小苏打和5%的无水硫酸钠　7～8 (5)普通布袋　固体物和残渣　(6)在5～10℃下静置5～7d　使杂质沉淀　(7)滤纸   由于鲜橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水，若直接压榨，出油率极低，故应先干燥去水，且用石灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油与水分离，应加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8，该过程中两次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质。  

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