题目
下列各曲线图表示在果酒的制作过程中,各种因素对酵母菌产生酒精速率(v)的影响,其中正确的是 ( )
答案： C 酵母菌既可进行有氧呼吸又可进行无氧呼吸,氧气增多将会使有氧呼吸加强,从而使酒精产量下降｡pH影响酒精产量是通过影响酶的催化作用实现的,酶的催化有最适宜的pH｡在原料一定的情况下,酒精产量随时间延长而下降｡酵母菌酒精发酵温度在18~25℃,温度过高过低都影响发酵速度｡
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