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下列关于酶的叙述,正确的是 A.酶在新陈代谢和生长发育中起调节作用 B.构成酶分子的基本单位是氨基酸或核糖核苷酸 C.嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,其使用方法是在炒肉过程中加入 D.测定胃蛋白酶活性时,将溶液pH值由10降到2的过程中,胃蛋白酶活性将不断上升 答案:B
查看本题答案和解析
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