题目

果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量蛋白酶可以使浑浊消失，而加别的酶（如 氨基酸氧化酶等）无济于事，这说明 A. 酶的催化作用受环境温度的影响   B.酶的化学成分主要是蛋白质    C.酶的催化作用具有高效特点        D.酶的催化作用具有专一性. 答案：D

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