题目
常用的分离、提纯蛋白质的方法是( )A.蒸馏 B.结晶 C.盐析 D.变性
答案：解析：常用盐析来分离提纯蛋白质。因为盐析是可逆的，在蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，析出的蛋白质又能溶于水，并不影响它原来的性质。答案：C
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