题目

如下图是发酵工程的流程图，据图回答： ( 1 ）在配制培养基时，要注意各种营养的比例。假如利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。则在扩大培养阶段的碳氮比是　　　　　，在发酵罐内发酵时的碳氮比是　　　　　　。 ( 2 ）培养从配制好后，一定要灭掉培养基中的　　　　　　　　　，其目的是防止　　　　　　　　　，防止　　　　　　　　　　　　　　。 ( 3 ）假如用黄色短杆菌来生产赖氨酸，可用① 来提高发酵的产量。① 代表的菌种选育办法为　　　　　　　　　　　　，选育出不能合成　　　　　　　　酶的菌种。生产的赖氮酸是此种生物的　　　　　　　代谢产物。 ( 4 ）在发酵罐中发酵时，若要提高发酵罐中的溶氧量，可采用的措施是： ① 调整　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ② 调移　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ( 5 ）若③ 是单细胞蛋白，则③ 代表的发酵产品是　　　　　　　　　　 答案：( 1 ) 4： 1，3 ： l ( 2 ）微生物（杂菌）、芽孢、孢子杂菌与所需微生物间发生竞争　　杂菌分解代谢产物 ( 3 ）诱变育种　　高丝氨酸脱氢　　初级 （4 ）① 通人的无菌空气量　　　② 发酵罐中搅拌器的转速 （5 ）微生物菌体 解析: 本题以教材中的“发酵工程生产产品的流程简图”为蓝本，多角度进行发问，将微生物的知识点揉合于其中，其知识点涉及微生物培养实验、微生物的育种、发酵过程的调控、单细胞蛋白等基础性内容。

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