题目

在小麦种子萌发的过程中,淀粉和麦芽糖含量的变化如图所示。有关说法正确的是   A.表示麦芽糖变化的是a, 检验该物质可用双缩脲试剂   B.表示麦芽糖变化的是a, 检验该物质可用斐林试剂   C. 表示淀粉变化的是a, 检验该物质可用二苯胺试剂   D. 表示淀粉变化的是a, 检验该物质可用碘液 答案：B。 解析: 小麦种子的主要成分是淀粉，在小麦种子萌发过程中，淀粉逐渐分解生成麦芽糖，故a表示麦芽糖的变化，b表示淀粉的变化；麦芽糖是可溶性还原糖，用斐林试剂鉴定。

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