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下列关于腐乳制作过程中的操作,不正确的是 ( ) A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中,保持温度在15℃~18℃,并且有一定湿度 B.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D.卤汤中香辛料越多,口味越好 答案: D
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