题目

鸡蛋经煮熟后,不能再孵出小鸡,蛋白质变性将失去活性,这是由于高温破坏了蛋白质中的                                           A.肽键           B.肽链       C.空间结构    D.氨基酸的排列顺序 答案:C
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