题目

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装人一容器内，调整PH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。经过一段时间后，容器内剩余的物质是 A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽  水  D． 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 答案：A 解析: 淀粉酶是蛋白质，可被胃蛋白酶消化。

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