题目
下列物质可以使蛋白质变性的是( ) ①福尔马林②酒精③KMnO4溶液④硫酸铵⑤硫酸铜⑥双氧水⑦硝酸A.除④⑦外 B.除⑥③外 C.①②⑤ D.除④外
答案：解析：使蛋白质变化的方法有加热、加入重金属盐、加入强氧化性物质，加入甲醛溶液、酒精等。但硫酸铵属于轻金属盐，不能使蛋白质变性。答案：D
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