题目

谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。 （1）与其他生物比较，微生物代谢非常旺盛的原因是                           。 （2）为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下： 视野1 视野2 视野3 视野4 红细胞数 20 18 22 20 细菌个数 103 97 105 95 该5毫升培养液共含有细菌约               个。 （3）谷氨酸发酵的培养基成分，除了加入碳源、氮源、水和无机盐外，还需要加入         。 当培养基中的碳源和氮源之比为4：1时，有利于延长图中的         段。如果想延迟de段的出现，可以采用            的方法。 （4）对照左上图，在右上图绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。 （5）在自然状态下，随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累，谷氨酸脱氢酶的活性会下降，发酵生产中通常采取                的方法，使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。 （6）当培养液中        下降时，发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。 答案：（1）微生物个体小，表面积与体积比大，物质交换速率快    （2）2500   （3）生长因子bc    连续培养   （4） （5）改变细胞膜的透性    （6）溶氧

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