题目

下列说法正确的是 A. 高级脂肪酸乙酯的碱性水解属于皂化反应 B. 蔗糖、淀粉、纤维素均为高分子化合物 C. 硫酸铜溶液可使蛋白质变性,可用于游泳池的杀菌消毒 D. 氨基酸分子中都含有-NO2 和-COOH 答案：【答案】C 【解析】 【详解】A.高级脂肪酸甘油酯的碱性水解属于皂化反应，故A错误； B.蔗糖是低聚糖，不是高分子化合物，故B错误； C.硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性，所以可用于游泳池的杀菌消毒，故C正确； D.氨基酸分子中含有—NH2和一COOH，故D错误； 本题答案为C。

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