题目

将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水  ②新制Cu(OH)2加热  ③浓硝酸（微热）作用，其现象依次是（    ） A.显蓝色；无红色沉淀；显黄色                 B.不显蓝色；无红色沉淀；显黄色C.显蓝色；有红色沉淀；不显黄色              D.不显蓝色；有红色沉淀；不显黄色 答案：解析：本题将糖类和蛋白质性质及半透膜的特点综合设计，考查了思维的广阔性和深刻性。淀粉浆和淀粉酶在一定温度下，可使淀粉水解，水解产物是葡萄糖，可通过半透膜，因此充分水解（题中已说明经过足够时间）后，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关反应去分析：加入碘水，因无淀粉，则不显蓝色；加入新制Cu(OH)2共热，因无葡萄糖，不会有红色沉淀；加入浓硝酸微热，会因有蛋白质（淀粉酶）的存在而显黄色。答案：B

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