题目

清代诗人张问陶用 “ 衔杯却爱泸州好 " 来表达对泸州美酒的喜爱，泸州酒的酿制离不开酵母菌的发酵作用。下列关于酵母菌的说法正确的是  （    ） A ．没有成形的细胞核 B ．能进行分裂生殖和出芽生殖 C ．只能在无氧条件下生长繁殖 D ．酿酒时可产生酒精和二氧化碳 答案： D 【分析】 酵母菌是真菌，它也属于单细胞生物，有成形的细胞核，其生殖方式是孢子生殖。 【详解】 A ．酵母菌是真菌，它也属于单细胞生物，其结构是细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，其具有成形的细胞核， A 不符合题意。 B ．酵母菌的生殖方式分无性生殖和有性生殖两大类。在营养状况良好时，酵母菌进行出芽生殖；在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般是四个），在条件适合时再萌发，不进行分裂生殖， B 不符合题意。 C ．酵母菌可以有氧呼吸也可以无氧呼吸。无氧呼吸，分解有机物，产生酒精和二氧化碳；有氧呼吸，分解有机物，产生二氧化碳和水， C 不符合题意。 D ．酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳， D 符合题意。 故选 D 。 【点睛】 熟知酵母菌的结构和生活是解答本题的关键。

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