题目

酸奶是日常生活中常见的一种食品，如表是某酸奶外包装上标识的营养成分表．  项目  能量 蛋白质 脂肪 糖类 钠  每100g  329kJ 2.6g 3.1g 10.0g 60mg 请填写下列空格： （1）酸奶中的　　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸． （2）脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将　　能转化为热能． （3）蔗糖（C12H22O11）是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为（最简整数比）　　． （4）在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料应具备　　的特点（填写一条即可） 答案：【考点】J2：生命活动与六大营养素；D9：元素质量比的计算；E5：物质发生化学变化时的能量变化． 【分析】（1）根据蛋白质最终消化成氨基酸后才能够被人体吸收进行分析； （2）根据能量的转化进行分析； （3）根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析； （4）根据食品安全的要求进行分析． 【解答】解：（1）蛋白质是在胃中被初步消化，在小肠内被最终消化成氨基酸后才能够被人体吸收． （2）脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，是将化学能转化为热能供人体活动之需． （3）蔗糖C12H22O11分子中碳、氢元素的质量比=（12×12）：（1×22）=72：11． （4）食品包装的物理指标和元素含量必须符合标准，可能危害健康的材料，绝对不允许用来包装食品，牛奶、酸奶等一般使用纸盒来装，因为纸包装的化学性能比较稳定，食品纸包装具有良好的防湿性、保鲜性、避光性，能够有效防止细菌侵入和延缓食品变质、还有耐水、耐油、耐酸、除臭等特性． 故答案为：（1）蛋白质；（2）化学；（3）72：11；（4）耐酸． 【点评】此题涉及的知识面较广，这就要求我们对于相关的基础知识要熟练掌握，只有基础扎实，才能灵活答题．

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