题目

关于生活中的有机物，下列说法不正确的是(　　) A. 葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应 B. 工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油 C. 食用植物油主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质 D. 皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应 答案：【答案】A 【解析】 【详解】A、葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应，但葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，A错误； B、工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油，B正确； C、食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质，C正确； D、皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应，D正确； 答案选A。

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