题目

家庭制作甜酒时，先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中，待糯米冷却至温热时，加入酒曲（内含大量酵母菌）并搅拌均匀，最后把容器密封好。若在寒冷季节还要采取保温措施。据此回答： （1）密封容器的目的是：使酵母菌在无氧的条件下，分解                而产生             。 （2）若让你去检查甜酒制作是否取得成功，你的做法是                                 。 （3）在甜酒的制作过程中，应尽量少打开容器，原因是                                 。 答案： （1）葡萄糖       酒精 （2）打开容器，闻到酒香，看到米粒呈柔软状，食用时微甜而不酸 （3）防止其他细菌、真菌的污染和影响酒精的产生

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