蔗糖与淀粉的性质实验知识点题库

某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下：

试回答下列问题：

（1）各步加入的试剂为：A ，B ，C
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以，其理由是
（3）写出淀粉水解的方程式
（4）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是．[已知葡萄糖与Cu（OH）₂反应的化学方程式为：CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Cu（OH）₂CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O↓+2H₂O]．

在化学课本上围绕浓硫酸的化学性质进行了如下实验探究，将适量的蔗糖放入烧杯中，加几滴水，搅拌均匀，然后加入浓硫酸，生成黑色物质．

请回答下列问题：

（1）生成的黑色物质（是一种单质）是　（填化学式）
（2）这种黑色物质继续与浓硫酸作用会产生两种气体，其中一种气体有刺激性气味，是大气的主要污染物之一，这种刺激性气味的气体成分是　（填化学式），反应的化学方程式为
（3）根据蔗糖与浓硫酸反应的实验现象，说明浓硫酸具有　　（填序号）
A．酸性 B．吸水性 C．脱水性 D．强氧化性
（4）将（2）中产生的有刺激性气味的气体通入品红溶液中，可以看到品红溶液褪色，说明这种气体具有性；将（2）中产生的有刺激性气味的气体通入水中可生成一种不稳定、易分解的酸，请写出该反应的化学方程式：

保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段．

（1）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（﹣NH₂）和（写结构简式）．
（2）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取（填“蛋白质”“脂肪”或“糖类”）不足引起的．下列食物中富含该物质的是　（填字母）．
A．菠菜B．花生油 C．瘦肉D．西瓜
（3）如图所示4支试管同时水浴加热4min，为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操作与现象记录如下：
编号
操作
现象
1
加入碘水
溶液变成蓝色
2
加入银氨溶液，水浴加热
未出现银镜
3
加入碘水
溶液变成蓝色
4
加入银氨溶液，水浴加热
未出现银镜

结合试管1、2中的现象，得出的结论是这两支试管中淀粉水解（填“没有”“部分”或“全部”）．结合试管3、4中的现象，不能得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是

在给定条件下，下列选项所示的物质间转化均能实现的是（）

A .

B .

C .

D .

下列化学方程式中，不能正确表达反应颜色变化的是（）

A . 蔗糖中滴入浓硫酸，搅拌变黑；C₁₂H₂₂O₁₁＋H₂O $\text{[math]}$ 2C₆H₁₂O₆(葡萄糖) B . 湿润的KI淀粉试纸遇Cl₂变蓝：2KI＋Cl₂＝2KCl＋I₂ C . 乙烯通入Br₂的CCl₄溶液中，橙红色褪去；CH₂＝CH₂＋Br₂ $\text{[math]}$

D . 铜丝在酒精灯上灼烧变黑后立刻插入乙醇后又变为光亮的紫红色：2Cu＋O₂ $\text{[math]}$ 2CuO，CH₃CH₂OH ＋CuO $\text{[math]}$ CH₃CHO＋Cu＋H₂O

下列实验方案能达到实验目的的是( )

	实验目的	实验方案
A	用乙醇提取碘水中的碘	如图：
B	得到较纯净的乙酸乙酯	向混有乙酸和乙醇的乙酸乙酯混合物中，加入饱和NaOH溶液洗涤、分液
C	检验蔗糖水解产物具有还原性	向少量蔗糖溶液中加入几滴稀硫酸，水浴加热几分钟，然后加入新制的银氨溶液，并水浴加热
D	检验乙醇和苯酚的稀溶液中存在苯酚	向溶液中加入溴水，产生白色沉淀

A . A B . B C . C D . D

常温下，G是具有香味的液态物质，用淀粉制备化合物G的过程如图。

图片_x0020_184027673

已知：通常用C的产量来衡量一个国家的化工发展水平。

试回答下列问题：

（1） B的名称为；E的名称为。
（2） C的结构简式为。
（3） F中含有的官能团的名称为。
（4） A→B是淀粉的水解过程。检验淀粉水解完全的方法是。
（5） D→E的化学方程式为。
（6） F→G的化学方程式为。
（7） G的同分异构体中，与 $\text{[math]}$ 互为同系物的所有结构有（填结构简式）。

下列有关说法正确的是（）

A . CH₄+Cl₂ $\text{[math]}$ CH₃Cl+HCl，属于置换反应 B . 苯、乙醇、乙酸都能发生取代反应 C . 乙烷和乙酸都能使溴水褪色 D . 淀粉和纤维素互为同分异构体

对有机物性质进行探究，下列描述正确的是（）

A . 对甲基苯甲醛（

）能使酸性高锰酸钾溶液褪色，说明它含有醛基 B . 淀粉与20%的硫酸混合溶液在沸水浴中充分加热后，冷却一段时间后再加入银氨溶液，水浴加热，无银镜现象，则说明淀粉未发生水解 C . 向3mL 5% 的 NaOH 溶液中滴3~4滴2% 的CuSO₄ 溶液，振荡后加入0.5mL乙醛溶液加热有砖红色沉淀产生 D . 向苯酚溶液中滴加几滴稀溴水出现白色沉淀

根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作	现象	解释或结论
A	溴水中加入苯，振荡、静置	水层几乎无色	苯与溴发生取代反应
B	FeCl₃溶液中加入铜片	铜片溶解	Fe³⁺氧化性强于Cu²⁺
C	淀粉溶液中加稀硫酸，加热片刻，冷却后滴加碘水	溶液变蓝	淀粉未发生水解
D	酸性KMnO₄溶液中加入足量乙醇	溶液褪色	乙醇具有还原性

A . A B . B C . C D . D

根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	将盐酸滴入CaCO₃中，产生的气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊	盐酸的酸性强于碳酸
B	在两支试管中，分别放入除去氧化膜的大小相同的镁条和铝条，再分别加入2 mL 2 mol·L^-1的盐酸，前者反应快	镁元素的金属性强于铝元素
C	向4 mL淀粉溶液中加入少量H₂SO₄溶液，加热4~5min，然后调节溶液呈碱性，再加入新制Cu（OH）₂悬浊液，加热，出现砖红色沉淀	淀粉已经完全水解
D	向某乙醇中加入一小块金属钠，有气泡生成	该乙醇中含有一定量的水

A . A B . B C . C D . D

下列有关实验操作、现象和解释或结论都正确的是（）

选项	操作	现象	解释或结论
A	向某无色溶液中加入足量稀盐酸酸化的Ba(NO₃)₂溶液	出现白色沉淀	溶液中一定存在 $\text{[math]}$
B	用光照射装有甲烷和氯气的混合气体气体的试管	颜色逐渐变浅，试管内壁出现油状液滴	甲烷与氯气发生了反应
C	向蔗糖溶液中加3~5滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟，冷却；向冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热	没有银镜产生	蔗糖未发生水解
D	向盛有某溶液的试管中滴加稀NaOH溶液，将湿润红色石荔试纸置于试管口	试纸不变蓝	原溶液中无 $\text{[math]}$

A . A B . B C . C D . D

下列说法正确的是（）

A . 油脂、糖类和蛋白质都能发生水解反应 B . 油脂皂化反应可用酸作催化剂 C . 福尔马林能使蛋白质发生变性，可用于浸制动物标本 D . 淀粉溶液中加入硫酸，加热4～5min，再加入少量银氨溶液，加热，有光亮银镜生成

某同学进行蔗糖水解实验，并检验产物中的醛基，操作如下：向试管Ⅰ中加入1mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫酸，水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶，将玻璃瓶塞倒放，取1mL溶液加入试管Ⅱ，盖紧瓶塞；向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO₄溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ，用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处？（）

A . 1 B . 2 C . 3 D . 4

下列设计的实验操作和现象以及所得的结论均正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	将一块镁片与一块铝片经电流表用导线连接，浸入NaOH溶液中，铝片逐渐溶解，电流表指针偏向镁片	铝片为负极
B	将 $\text{[math]}$ 样品溶于稀硫酸后，滴加KSCN溶液，溶液变红色	$\text{[math]}$ 样品已变质
C	将盐酸滴加到 $\text{[math]}$ 固体中，把产生的气体通入品红溶液，品红溶液褪色	非金属性：Cl＞S
D	往淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热。待溶液冷却后加入NaOH溶液调至碱性，再加入少量新制 $\text{[math]}$ ，继续加热，生成砖红色沉淀	淀粉完全水解

A . A B . B C . C D . D

根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作与现象	结论
A	用滴管取少量油脂皂化反应后的混合液滴入热水中，水面无油滴	油脂已经完全皂化
B	淀粉溶液在稀硫酸存在下加热一段时间后，加入银氨溶液水浴加热，无银镜生成	淀粉还没水解
C	向X的水溶液中滴入新制氢氧化铜悬浊液，加热，产生砖红色沉淀	X一定是醛
D	取少量CH₃CH₂Cl与NaOH溶液共热，冷却后先加硝酸酸化，再滴加AgNO₃溶液，产生白色沉淀	CH₃CH₂Cl已水解

A . A B . B C . C D . D

下列实验过程可以达到实验目的的是（）

编号	实验目的	实验过程
A	$\text{[math]}$ 具有漂白性	$\text{[math]}$ 缓慢通入滴有酚酞的NaOH溶液中
B	探究温度对化学平衡移动的影响	将少量95%的乙醇和氯化钻晶体 $\text{[math]}$ 溶于水配成粉红色溶液，然后用酒精灯加热，观察实验现象
C	验证淀粉水解产物有无还原性	淀粉与稀硫酸共热，再加人新制的氢氧化铜悬浊液并加热，观察实验现象
D	探充浓度对反应速率的影响	向2支盛有5mL不同浓度 $\text{[math]}$ 溶液的试管中同时加入 $\text{[math]}$ 溶液，观察实验现象

A . A B . B C . C D . D

下列实验操作、现象和结论均正确的是（）

选项	操作	现象	结论
A	向澄清的苯酚钠溶液中通入 $\text{[math]}$ 气体	溶液出现浑浊	碳酸酸性强于苯酚
B	向淀粉水解液中加入 $\text{[math]}$ 溶液	溶液未变蓝	淀粉已水解
C	将一小块金属钠放入盛有少量无水乙醇的试管中	金属钠下沉，产生气泡	乙醇中含有少量水
D	将电石和饱和食盐水反应产生的气体直接通入酸性高锰酸钾溶液	紫红色褪去	产生的气体为乙炔

A . A B . B C . C D . D

把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶胶灌于半透膜中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中(如图所示)，一段时间后进行如下实验，回答相关问题。

（1）淀粉在上述实验中发生反应的化学方程式为。
（2）取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)₂悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是，说明淀粉水解(“尚未”或者“已经”)。
（3）要证明淀粉在这段时间内未水解完全，应进行怎样的实验证明？。

某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：

下列结论中正确的是（）

A . 淀粉尚有部分未水解 B . 淀粉已完全水解 C . 淀粉没有水解 D . 淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

编号	操作	现象
1	加入碘水	溶液变成蓝色
2	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜
3	加入碘水	溶液变成蓝色
4	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜

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