蔗糖与淀粉的性质实验知识点题库

某学生在进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．操作如下：取少量纯净的蔗糖加适量水配成溶液，加入2﹣3滴稀硫酸，水浴加热5min后，取少量溶液，再加入少量新制的Cu（OH）₂ ，加热3﹣5min，结果没有看到砖红色沉淀．下列解释正确的是（　　）

A . 用水浴加热的温度低，蔗糖不能水解 B . 水浴加热时间不够长，蔗糖尚未完全水解 C . 蔗糖水解产物中没有葡萄糖 D . 煮沸后的溶液中没有加碱液去中和作催化剂的酸

某同学进行淀粉水解实验．其程序如下：在淀粉溶液中加入A的稀溶液后加热一段时间，取少量所得混合物，先加入B的稀溶液后再加入C的悬浊液，加热可得砖红色沉淀．

（1）各步加入的试剂的化学式：A ，B ，C
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以，其理由是
（3）如何验证淀粉是否水解完全

下列实验操作的叙述不正确的是（）

A . 用试纸检验气体性质时，可用手拿着试纸，并用蒸馏水将试纸润湿，置于盛有待测气体的试管口附近，观察试纸颜色的变化 B . 已知在K₂CrO₄溶液中存在如下平衡：2CrO₄²^﹣（黄色）+2H⁺═Cr₂O₇²^﹣（橙色）+H₂O，则向黄色的K₂CrO₄溶液中，加入几滴浓硫酸，可使溶液颜色转化为橙色 C . 用乙醇制取乙烯的实验中，为防止副反应的发生，应用酒精灯加热将混合溶液迅速升温 D . 利用银镜反应验证蔗糖是否水解时，应先向蔗糖的水解液中加入氢氧化钠溶液使溶液呈碱性后，再加入新制的银氨溶液并加热，观察现象

有关蔗糖与浓硫酸的反应，下列说法正确的有（）

A . 产生CO₂ B . 浓硫酸表现出脱水性 C . 放出大量的热 D . 浓硫酸表现出还原性

下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是（）

A . 苯、油脂均不能使酸性KMnO₄溶液褪色 B . 淀粉、纤维素、油脂和蛋白质均是高分子化合物 C . 乙酸和乙醛可用新制的Cu(OH)₂悬浊液加以区别 D . 乙醇、乙酸均能与Na反应放出H₂ ，二者分子中官能团相同

以下实验能获得成功的是（）

A . 要检验溴乙烷中的溴元素，可以加入NaOH溶液共热，冷却后滴入AgNO₃溶液,观察有无浅黄色沉淀生成 B . 要检验蔗糖的水解产物，将蔗糖的水解液加入到新制的氢氧化铜悬浊液中，加热至沸腾观察是否有红色沉淀产生 C . 在进行溴乙烷与NaOH乙醇溶液反应的实验中，将反应产生的气体直接通入到溶液中来检验产生的气体是否为乙烯 D . 将铜丝在酒精灯上加热变黑后，立即伸入盛有无水乙醇的试管中，铜丝恢复成原来的红色，取出，铜丝又会变为黑色，反复几次，用氢氧化铜悬浊液可以证明是否生成了乙醛

从A．乙烯 B．乙酸 C．葡萄糖 D．纤维素 E．油脂 F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其字母序号填在空格内：

（1）属于烃类的是；
（2）能与乙醇发生酯化反应的是；
（3）植物通过光合作用直接生成的有机物是；
（4）肉、蛋、奶等富含；
（5）能作为制造肥皂的原料是；
（6）棉花、甘蔗渣的主要成分是。

下列溶液滴入到淀粉碘化钾溶液中，不能使溶液变蓝的是( )

A . 碘水 B . 新制氯水 C . $\text{[math]}$ 溶液 D . 稀硫酸

下列实验能成功的是（）

A . 将溴乙烷和浓硫酸加热到170℃ 发生消去反应得到乙烯 B . 检验(CH₃)₂C= CHCHO中醛基时，取适量的试样直接加入银氨溶液，然后水浴加热，出现银镜说明有醛基 C . 验证某RX是碘代烷，把RX 与烧碱水溶液混合加热后，将溶液冷却后再加入硝酸银溶液，得黄色沉淀，证明其中含有碘元素 D . 检验蔗糖是否水解，将蔗糖与少量稀硫酸混合加热一段时间后，加入银氨溶液，然后水浴加热，无银镜出现，说明蔗糖还没有水解

下列实验操作、现象、得出的结论均正确的是（）

	实验	结论
A	甲烷与氯气在光照下反应后的混合气体能使湿润的蓝色石蕊试纸变红	生成的一氯甲烷具有酸性
B	向淀粉水解的产物中直接加入新制的氢氧化铜悬浊液，并加热煮沸，没有出现砖红色沉淀	水解的产物无还原性
C	室温下，向浓度为0.2 mol/L的BaCl₂溶液中通入CO₂气体，出现白色沉淀	CO₂与BaCl₂反应生成BaCO₃沉淀
D	将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明	生成的1,2-二溴乙烷无色、可溶于四氯化碳

A . A B . B C . C D . D

下列实验装置及相应操作正确的是（）

A . 图甲可用于配制250ml 0.100mo1/L硫酸溶液时定容操作 B . 图乙可用于淀粉在稀硫酸作用下发生水解后，直接滴加新制氢氧化铜悬浊液检验水解产物 C . 图丙可用于胆矾结晶水含量测定 D . 图丁可用于由工业乙醇制备无水乙醇

某同学按如下实验流程提取海带中的碘，下列有关说法错误的是（）

A . 第③步所需的主要玻璃仪器有：玻璃棒、烧杯、漏斗 B . 第④步的H₂O₂的作用是氧化剂 C . 第⑤步分液操作取下层紫红色溶液 D . 第②④⑤步的溶液中加入淀粉均会变蓝

根据下列实验操作对应的现象和结论均正确的是（）

选项	实验操作	现象	结论
A	向NaCl粉末中加入适量酒精，充分振荡形成无色透明液体，用激光笔照射	出现一条光亮通路	形成的分散系是胶体
B	向2支分别盛有5mL0.1mo1∙L^-1、1.0mo1.L^-1NaHSO₃溶液的试管中同时加入2mL5%H₂O₂溶液	均有气泡产生且1.0mo1∙L^-1NaHSO₃溶液产生气泡快	浓度大的NaHSO₃溶液反应速率快
C	取4mL淀粉溶液，加入5mL稀硫酸，加热5min后，再加入少量新制的Cu(OH)₂ ，加热至沸腾	没有出现砖红色沉淀	淀粉未水解
D	将Mg片和AL片用导线相连后，同时插入NaOH溶液中	Mg片上产生气泡	Al的金属性比Mg强

A . A B . B C . C D . D

碘及其化合物在生产生活中有重要作用。

（1）单质碘可与氢气反应生成碘化氢。将物质的量比为2：1的氢气和碘蒸气放入密闭容器中进行反应：H₂(g)+I₂(g)⇌2HI(g)，反应经过5分钟测得碘化氢的浓度为0.1mol•L^-¹ ，碘蒸气的浓度为0.05mol•L^-¹。
①前5分钟平均反应速率v(H₂)=，H₂的初始浓度是。

②下列能说明反应已达平衡状态的是(填序号)。

a.氢气的生成速率等于碘化氢的消耗速率

b.单位时间内断裂的H-H键数目与断裂的H–I键数目相等

c.c(H₂)：c(I₂)：c(HI)=1：1：2

d.2v(I₂)_正=v(HI)_逆

e.反应混合体系的颜色不再发生变化

（2）某小组同学在室温下进行“碘钟实验”：将浓度均为0.01mol•L^-¹的H₂O₂、H₂SO₄、KI、Na₂S₂O₃溶液及淀粉混合，一定时间后溶液变为蓝色。

已知：“碘钟实验”的总反应的离子方程式为：H₂O₂+2 $\text{[math]}$ +2H⁺= $\text{[math]}$ +2H₂O，反应分两步进行：

反应A：…...

反应B：I₂+2 $\text{[math]}$ =2I^-+ $\text{[math]}$

①反应A的离子方程式是。对于总反应，I^-的作用是。

②为探究溶液变蓝快慢的影响因素，进行实验Ⅰ、Ⅱ。(溶液浓度均为0.01mol•L^-¹)

	H₂O₂溶液	H₂SO₄溶液	Na₂S₂O₃溶液	KI溶液(含淀粉)	H₂O
实验Ⅰ	5	4	8	3	0
实验Ⅱ	5	2	x	Y	z

溶液从混合时的无色变为蓝色的时间：实验I是30min、实验II是40min。实验II中，x、y、z所对应的数值分别是；对比实验I、II、可得出的实验结论是。

下列实验操作、现象和结论都正确的是（）

	实验操作	现象	结论
A	溶液中加入适量盐酸，产生无色气体，将气体通入澄清石灰水	澄清石灰水变浑浊	该溶液中一定含有CO₃^2-
B	分别向鸡蛋清水溶液中加入饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液	均产生沉淀	蛋白质遇盐溶液发生变性，失去生理活性
C	溶液中加入 Ba(NO₃)₂ 溶液，观察现象，再加入足量稀硝酸酸化的 AgNO₃ 溶液	加入 Ba(NO₃)₂ 溶液时无明显现象，加入 AgNO₃ 溶液后，有白色沉淀产生	溶液中一定含有 Clˉ
D	淀粉溶液中加入稀硫酸，一段时间后加入 2mL10%CuSO₄ 溶液，再滴加 5 滴 5%NaOH 溶液，加热	未观察到砖红色沉淀出现	淀粉还没有水解

A . A B . B C . C D . D

下列说法错误的是（）

A . 用淀粉和纤维素都可以水解生成葡萄糖 B . 油脂皂化反应可以获得高级脂肪酸盐和甘油 C . 向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，鸡蛋清会发生变性 D . 煤的液化、气化和干馏均属于物理变化

下列叙述中正确的是（）

A . 人们常在元素周期表的过渡元素区域寻找催化剂和耐高温、耐腐蚀的合金材料。 B . 淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物 C . 石油裂化和煤的干馏都是化学变化，而石油的分馏和煤的气化都是物理变化 D . 葡萄糖、油脂、蛋白质都能发生水解反应

下列方案设计、现象和结论都正确的是（）

	目的	方案设计	现象和结论
A	检验溶液中是否含有 $\text{[math]}$	取少量该溶液于试管中，先滴加 $\text{[math]}$ 溶液，再加入稀盐酸	若沉淀不溶解，则说明溶液中含有 $\text{[math]}$
B	探究淀粉水解程度	在试管中加入2mL淀粉溶液和适量稀硫酸，加热 $\text{[math]}$ ，冷却后加入新制 $\text{[math]}$ 悬浊液加热煮沸	若溶液中没有出现砖红色沉淀，则说明淀粉未水解
C	验证乙醇脱水生成乙烯	向无水乙醇中加入浓硫酸，加热至170℃，将产生的气体通入溴水中	若溴水褪色，则有乙烯生成
D	比较金属铝和氧化铝熔点的高低	用坩埚夹住一小块用砂纸仔细打磨过的铝箔在酒精灯上加热	铝箔熔化但不滴落，说明金属铝的熔点比氧化铝低

A . A B . B C . C D . D

葡萄可用于酿酒。

（1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu(OH)₂ ，加热，其现象是。
（2）葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式。
C₆H₁₂O₆（葡萄糖） $\text{[math]}$ 2+2C₂H₅OH
（3）葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用右图所示装置制备乙酸乙酯：
①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是。
②实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是。
③若分离出试管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是（填序号）。
a．漏斗 b．分液漏斗 c．长颈漏斗
（4）某有机物的结构简式为HOOC—CH=CHOH。验证该有机物中含有-COOH官能团常采用的方法是，产生的现象为。

在给定条件下，下列物质间所示的转化可以实现的是（）

A . NO $\text{[math]}$ HNO₃ B . CH₃CH₃ $\text{[math]}$ CH₂BrCH₂Br C . Fe $\text{[math]}$ Fe(NO₃)₃ (aq) D . 淀粉(aq) $\text{[math]}$ C₆H₁₂O₆(葡萄糖)

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