第四节维生素和微量元素知识点题库

（1）维生素是构成生命的基础物质．在鸡蛋、蔬菜、大米等食物中，富含维生素的是

（2）在某病人的尿样中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后有红色沉淀生成，说明该尿样中含有（填“葡萄糖”或“蛋白质”）．

维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力．

（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈性．

（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜种丰富的维生素C？．

化学无处不在，下列说法正确的是（　　）

A . 工业上制取玻璃的工艺是应用了物质酸性的差异 B . 家庭里可用淀粉检验加碘盐是否含有碘 C . 铁是人体必需的微量元素，所以可以适当地吃点铁锈 D . 王水是由浓盐酸和浓硝酸两种物质按3：1的体积比混合配制成的

下列实验操作和结论错误的是（　　）

A . 用新制Cu（OH）₂悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖 B . 用银镜反应可证明淀粉是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化 C . 浓H₂SO₄可使蔗糖变黑，证明浓H₂SO₄具有脱水性 D . 向蔗糖溶液中滴加几滴稀H₂SO₄后，水浴加热几分钟，再加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，则证明蔗糖没有发生水解

某学生进行蔗糖的水解实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖．他的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；将混合液煮沸几分钟、冷却；在冷却后的溶液中加入银氨，在水浴中加热．实验结果没有银镜产生．其原因是（　　）

A . 蔗糖尚未水解 B . 蔗糖水解的产物中没有葡萄糖 C . 加热时间不够 D . 煮沸后的溶液中没有加碱，以中和作催化剂的酸

2015年11月2日，我国首款按照最新国际适航标准研制的干线民用飞机C919大型客机首架机正式下线．C919大型客机是建设创新型国家的标志性工程，具有完全自主知识产权

（1） C919轮胎由米其林飞机轮胎公司生产．轮胎表面橡胶属于　　（填字母）．
a．金属材料 b．无机非金属材料 c．有机高分子材料
（2） C919采用了第三代铝锂合金．有关铝合金的性质叙述正确的是　　（填字母）．
a．强度小 b．耐腐蚀 c．密度大
（3） C919采用四面式风挡．该项技术是国际上先进的工艺技术，目前干线客机中只有最新的波音787采用．风挡玻璃面积相对较大，制造工艺复杂．生产玻璃的主要原料为纯碱、石灰石和　　（填字母）．
a．金刚砂 b．石英 c．硫酸钙．

生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（）

A . 馒头、榨菜、黄瓜、香蕉 B . 面条、醋溜土豆丝、素炒白菜 C . 米饭、糖醋排骨、粉蒸肉、清蒸鲈鱼 D . 米饭、红烧鲫鱼、西红柿蛋汤、蒜蓉生菜、苹果

有关营养物质的说法正确的是（）

A . 在淀粉与稀硫酸共热后的溶液中，滴加银氨溶液，检验水解产物中的葡萄糖 B . 纤维素在人体内可水解生成葡萄糖，进而被氧化为二氧化碳和水，释放能量 C . 油脂的水解在碱性条件下可生产肥皂，在酸性条件下生成甘油和高级脂肪酸 D . 蛋白质水解的最终产物是氨基酸；遇重金属盐则发生盐析，稀释后仍能溶解

维生素可根据其溶解性的不同分为性维生素和性维生素两大类，其中维生素C属于性维生素．

化学与生活关系密切．现有下列四种物质，请根据题意，选择恰当的选项用字母代号填空．

A．维生素A B．油脂 C．酱油 D．钙

是我国人体补铁工程的主要载体；人体中缺少会患佝偻病；人体中缺少会患夜盲症；是人体的重要能量来源．

某广告称某种牌号的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用．你认为下列关于糖尿病人能否食用此八宝粥的判断正确的是（　　）

A . 这个广告有误导喜爱甜食的消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖 B . 不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 C . 不能只听从厂商或广告商的宣传，应咨询医生 D . 糖尿病人应少吃含糖的食品．该八宝粥未加糖，可以放心食用

下列说法正确的是（）

A . 海南岛四面环海，水资源丰富，不必节约用水 B . 明矾既能沉降水中的悬浮物，又能杀菌消毒 C . 可通过长期饮用含Ca²⁺浓度较高的水来补钙 D . 长期饮用纯净水，有可能引起一些微量元素缺乏症

（1）合理使用化学知识可提高生活质量
①家用净水机常使用活性炭净水，其利用了活性炭的性。
②误食重金属盐会使人中毒，应口服来解毒
③自行车、助力车等雨雪天气骑行后，应及时擦干，否则一段时间后有些零件出现红棕色锈斑，主要原因是铁发生了（化学腐蚀、电化学腐蚀）。
④为防止白色污染，废旧的塑料需投入到贴下图所示的垃圾桶内，该标志表示的是。
（2）均衡营养、合理用药是保证人体健康的重要保证，小明家某次晚餐菜谱如下图所示。

炒青菜、青椒土豆丝、银鱼炖蛋、芹菜香干、红烧五花肉、西红柿榨菜汤
①菜谱中富含脂肪的食物是。
②鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是人体需要的营养素之一，蛋白质在人体中完全水解的产物是（填名称）。
③土豆丝中的主要营养物质是淀粉，写出淀粉的化学式。青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C，维生素C 又称酸，用淀粉溶液和碘水可检验维生素C的性。
④当体内胃酸分泌过多时，医生会建议服用以下常用药物中的（填字母）。
a.阿司匹林 b.青霉素片 C.复方氢氧化铝片 d.合成抗菌药
（3）创新发展能源、材料技术可推动人类社会的进步。
①近日，中科院大连化物所孙剑、葛庆杰研究员团队发现了二氧化碳高效转化新过程，通过设计一种新型多功能复合催化剂，首次实现了CO₂直接加氢制取高辛烷值汽油，如正戊烷C₅H₁₂ ，写出该反应的方程式。
②可燃冰又称天然气水合物，是一种甲烷和水分子在低温高压情况下结合在一起的化合物，被看作是有望取代煤、石油的新能源。写出可燃冰（CH₄·nH₂O）在空气中充分燃烧的方程式。
③中国科学院昆明植物研究所许建初团队近日宣布，在塑料生物降解领域取得重大突破——发现了塔宾曲霉菌能对塑料的生物降解作用。写出聚乙烯塑料的结构简式。

人体必需的微量元素有铁、氟、锌、硒、碘等．它们在人体内虽然含量少，但对健康至关重要．

（1）碘盐所含KIO₃中的I的化合价是；
（2）写出化学符号：①氟气（双原子分子）；②三个亚铁离子；
（3）葡萄糖酸锌(C₁₂H₂₂O₁₄Zn)由种元素组成，其中碳元素与氢元素的质量比为；
（4）硫酸亚铁是一种补铁剂，写出一个由铁单质获得硫酸亚铁的化学方程式：。

维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能。其结构简式如图。

请回答下列问题：

（1）维生素C的分子式为，维生素C可以治疗的疾病是
A．坏血病 B．脑炎 C．骨折 D．肺炎
（2）小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素C的是、；
（3）铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，食物中的Fe²⁺易被吸收，给贫血者补充铁时，应给予含Fe²⁺的盐，如硫酸亚铁。服用维生素C，可使食物中的Fe³⁺转化成Fe²⁺ ，有利于人体吸收，在该化学反应中维生素C体现(填“氧化”或“还原”)性。

（1）糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的；
（2）加入饱和Na₂SO₄可使蛋白质发生；
（3）人体缺乏维生素C会得病；
（4）加碘盐中碘元素的存在形式(填化学式），你认为在用加碘盐在烹饪时应先放还是后放（填先、后）。

开放以来，人民生活水平不断提高,更加讲究合理膳食。下列饮食习惯科学的是（）

A . 多吃肉，少吃蔬菜水果 B . 多饮纯净水，少饮矿泉水 C . 多食用含防腐剂的食品 D . 注饮食的合理搭配

飞机C919是我国自行研制的，标志着我国飞机制造技术的飞跃。请回答问题：

（1）利用CO还原赤铁矿石可制得铁单质，其反应的化学方程式为。
（2）飞机上使用的螺丝钉一般不用铁制的，其原因是因为铁与反应易生锈。
（3）铝比铁活泼，但铝制品耐腐蚀的原因是。
（4）航空煤油是将石油通过（分馏或干馏）提炼出来的，飞行过程中主要是能转化为机械能。
（5） C919的厨房为乘客提供了以下食物：快餐、雪碧、牛奶、蔬菜面条等。上述食物中属于溶液的是，蔬菜面条比普通面条多提供的营养物质主要是和矿物质。
（6）飞机急救箱中还准备消毒剂过氧化氢溶液，过氧化氢中氧元素的化合价为。
（7）飞机上的座椅套采用耐磨、耐腐蚀的“尼龙”属于材料。

下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，正确的是（）

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A . A B . B C . C D . D

家庭厨房中的：

A．食盐； B．食醋； C．淀粉； D．油脂；

E．蛋白质； F．维生素； G．蔬菜、水果

请按下列要求填空(填序号)：

（1）人类的生命活动需要、、糖类、、水和无机盐等六类营养物质。
（2）含丰富维生素C的是，维生素又称，在人体内有重要功能。
（3）经过水解可直接进入血液，补充能量的是。
（4）既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是。
（5）食用过多的会引起血压升高、肾脏受损。
（6）属于天然高分子化合物的是，。

第四节 维生素和微量元素 知识点题库

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