| 1. 单选题 | 详细信息 |
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下列操作需要水浴加热的是( )
①DNA的提取 ②桔皮精油的提取 ③亚硝酸盐含量的测定 ④胡萝卜素的鉴定 ⑤还原性糖的鉴定
A . ①②③
B . ⑤
C . ①④⑤
D . ②⑤
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| 2. 单选题 | 详细信息 |
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提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但两者使用的加热方法不同，其原因是( )
A . 前者需保持恒温，后者不需要恒温
B . 前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C . 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D . 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
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| 3. 单选题 | 详细信息 |
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下列对胡萝卜素提取过程的分析不正确的是( )
A . 在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B . 在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C . 在浓缩干燥前，必须进行过滤
D . 将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素
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| 4. 单选题 | 详细信息 |
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胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的( )
A . 性质和使用量
B . 紧密程度
C . 含水量
D . 湿度
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| 5. 单选题 | 详细信息 |
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作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )
A . 能充分溶解色素
B . 与水混溶
C . 对人无毒
D . 易与产品分离
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| 6. 单选题 | 详细信息 |
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下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是( )
A . 胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B . 胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C . 微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D . 胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
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| 7. 单选题 | 详细信息 |
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在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是( )
A . 在纸层析过程中，滤纸不可放在普通烧杯中
B . 层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液
C . 有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅
D . 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功
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| 8. 单选题 | 详细信息 |
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关于生物技术实践中的有关检验，正确的是( )
A . 在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液
B . 在微生物培养中，检验培养基是否被污染的方法是用一组不接种或接种无菌水的培养与接种培养物的培养基一起培养
C . 检验以尿素为唯一氮源的培养是否分离出了分解尿素的细菌，方法是在培养基中加入酚红指示剂，若指示剂变红，则说明分离成功
D . 检验胡萝卜素纯度的方法是纸层析法，原理是不同的色素分子在层析液中的溶解度不同，故随层析液在滤纸上扩散的速度不同，若样品中有杂质，则会出现不同的色素点（带）
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| 9. 单选题 | 详细信息 |
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下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是( )
A . 胡萝卜素的可根据其分子式中氮氮双键分为αβγ三类
B . 胡萝卜素可以抑制细胞发生癌变，治疗癌症
C . 胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但他们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂
D . 一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比
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| 10. 单选题 | 详细信息 |
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胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是( )
A . 颜色不一样
B . 大小不一样
C . 形状不一样
D . 层析后的色带点数不一样
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